Viikonloppuna halusin leipoa jotain kevyen raikasta, ja päädyimme Minean kanssa tekemään Kinuskikissan inspiroimana värikästä kääretorttua. Idea tortun koristelemisesta erilaisilla elintarvikeväreillä oli erityisen hauska, koska sen lapsikin osaa tehdä, kun kuvioiden suhteen ei ole niin tarkkaa. Täytteeseen laitoin mangorahkaa, joten tämä kääretorttu sopii loistavasti pääsiäiseen!

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

elintarvikevärejä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon toisiinsa sekoitetut jauhot ja kääntele taikina tasaiseksi. Ota sivuun pieniä määriä taikinaa ja värjää taikinat erivärisillä elintarvikeväreillä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja pursota erivärisillä taikinoilla kuvioita, lisää vielä lopuksi lopputaikina päälle. Paista 225 asteessa 6-8 minuuttia.

Täyte:

5 rkl lemon curdia

1 prk maustettua rahkaa mango

1 prk kuohukermaa

2 tl sokeria

Vatkaa kuohukerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Levitä sokeria leivinpaperin päälle ja kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja päälle. Sivele pohja ensin ohuelti lemon curd -tahnalla. Lisää sitten täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. Koristele halutessasi suklaalla ja karkeilla.