Meidän koiravanhus Pablo täytti tänään 6 vuotta, minkä kunniaksi piti leipoa vähän herkkuja – Pablo saa omat synttäriherkut viikonloppuna mökillä, kun juhlinnassa mukana on toinenkin karvainen kaveri. Kerran jo aiemminkin olen todennut nämä brookiesit superherkullisiksi, eikä Kinuskikissan ohje pettänyt tälläkään kertaa. Mehevä, hieman raaka brownie-pohja yhdistettynä rapeaan cookie-taikinaan, ei kuulosta ollenkaan hullummalta vai mitä sanotte? Harmi että näihin jää koukkuun eikä yksi pala tahdo riittää!

Brownies-taikina:
160 g voita
100 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja

Cookie-taikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaarouhetta

Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoittele joukkoon paloiteltu suklaa niin että sekin sulaa. Lisää loput ainekset yksi kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä pienehköön vuokaan (noin 20x20cm) ja paista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Valmista sillä aikaa cookies-taikina. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten ja sitten vasta loput ainekset. Sekoita tasaiseksi.

Ota brownie uunista, lusikoi cookies-taikina nokareiksi päälle ja laita koko komeus vielä noin 10 minuutiksi uuniin.

Ja eikun herkuttelemaan! Maidottoman version saa korvaamalla voin kasvisrasvalla ja käyttämällä Pandan tummaa suklaata.