Moni teistä on ehtinyt jo kysellä reseptejä Minean synttäribileiden tarjoamisiin, joten koitan nyt lähipäivinä (viikkoina) saada niitä kirjoitettua. Yksi meidän kahvipöydän klassikko on mud cake, joka on superhelppo ja suht nopea tehdä, plus että ainekset löytyy kaapista lähes aina jos pitää keksiä jotain tarjottavaa pikaisesti. Tähän herkkuun ei voi kyllästyä koskaan, mutta silti vaihtelu virkistää, ja valkosuklainen versio kelpaa ainakin mulle siinä missä tummasuklainenkin. Halutessaan voi variaatiota viedä vieläkin eteenpäin ja raastaa joukkoon hieman appelsiininkuorta tai limeä!

Valkosuklaa-mud cake

4 kananmunaa

2dl sokeria

200g valkosuklaata

200g voita tai leivontamargariinia

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää suklaa-voiseos munavaahtoon ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Voitele vuoka (24cm) ja jauhota vehnäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman hölskyväksi.