Helppo pataleipä

Itse tehty leipä on melkein yhtä hyvää kuin vasta leivottu pulla, monet varmasti sanoisivat että jopa parempaakin. Meillä on leivottu jos minkälaisia sämpylöitä, leipiä ja patonkeja vuosien saatossa, mutta leipien ykkönen on aina ollut pataleipä. Sekoittelet vain ainekset illalla keskenään ja aamulla saat uunituoretta, rapeakuorista leipää. Usein hiivaleivonnaisten ”ongelmaksi” koetaan kohotusaika, taikinan vaivaaminen ja jauhojen lentäminen sinne sun tänne, mutta tämä leipä ei vaadi käsien likaamista, ja kohottaminenkin hoituu yön aikana. Laittakaahan leipä ensi viikonloppuna kokeiluun, ette varmasti tule pettymään!

PATALEIPÄ

7 dl vehnäjauhoja (tai osa esim sämpyläjauhoja)

2 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva. Lisää joukkoon lämmin vesi ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 12-24 tunniksi. 

Kaada taikina pöydälle ja pyörittele se palloksi – älä vaivaa – ja ripottele halutessasi päälle sormisuolaa/siemeniä. Anna kohota 30 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteiseksi, laita kannellinen pata uuniin jo ennen lämmittämistä ja anna olla noin 20 minuuttia. Laita leipä pataan (voit sipaista öljyä padan reunoille ja pohjaan) ja paista 30 minuuttia kansi padan päällä. Ota kansi pois ja paista vielä noin 15 minuuttia.

Porkkanakakku

Nooan nimipäivän kunniaksi leivoin tänään porkkanakakkua, hieman jouluisemmalla ulkonäöllä tällä kertaa. Löysin kakun reseptin ruotsalaiselta Allt on mat sivustolta, kuorrutteen tein omasta päästäni ja kuukausi sitten postiluukkuun kolahtaneesta joululehdestä löytyi idea koristeluun. Leivoin kakun muuten ihan normaalisti, mutta päälle tein vielä kakun kokoisen piparin, johon painoin kuusimuotilla kuvion heti piparin tultua uunista. Aika hauska idea vai mitä! Ja toimii minkä tahansa kakun päällä, joten eikun kokeilemaan.

PORKKANAKAKKU

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,75 dl rypsiöljyä

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

2,25 dl vehnäjauhoja

3-4 porkkanaa

Sekoita keskenään sokeri, öljy ja kananmunat. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi raastetut porkkanat. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 18cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa puolisen tuntia.

täyte:

40 g voita tai margariinia

100 g maustamatonta tuorejuustoa

4-6 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa ensin huoneenlämpöinen voi tuorejuuston kanssa. Lisää vaniljasokeri ja makusi mukaan tomusokeria. Levitä täyte jäähtyneen halkaistun kakun väliin ja päälle.

Banaanikakku

BANAANIKAKKU

2 kananmunaa
vajaa 3 dl sokeria (joista puolet fariinisokeria, puolet valkoista sokeria)
2 kypsää banaania
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
8 rkl kermaa tai maitoa
175 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
2-3 tl kanelia

Sekoita ainekset listan järjestyksessä, banaanit muussattuna haarukalla. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175 asteessa uunista riippuen 45min – 1 tunti.

1 2 3 4 5 6 7 8 … 35