Viime lauantain blogitreffeillä hoidimme tarjoilut nyyttäriperiaatteella, ja minä vein mukanani vähintään kilon verran kaloreita eli edellisenä päivänä leipomani suklaakakun. Kakun resepti tuli viime kesänä kirjoitettua jostain lehdestä ylös, ja taisi silloinkin blogissa jo näkyä, mutta tässä vielä tämä, jos jollain muullakin makea maistuu vaikkapa viikonloppuna. Lopputulos muistuttaa maultaan mokkapaloja, mutta ei ole mikään överimakea. Salaisuus piilee suuhunsulavassa koostumuksessa, jonka saa pitkäpinnaisella vatkaamisella.

Suklaakakku

4 isoa tai 5 pientä kananmunaa

2,5 dl sokeria

1 1/4 dl sulaa voita

1 1/4 dl lämmintä vettä

2,5 dl vehnäjauhoja

2-3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

Täyte:

3-4 rkl kaakaojauhetta

125 g pehmeää voita

250 g tomusokeria

1 pieni kananmuna

2,5 ml vaniljaesanssia tai 2 tl vaniljasokeria

Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaisia ja sokeria 10 min sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sulatettu voi ja lämmin vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sähkövatkaimella sekoittaen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti muun taikinan joukkoon. Paista 180 asteessa noin 30 min.

Sekoita täytteen ainekset kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja kostuta molemmat puolet kahvilla. Levitä täytettä sekä väliin että päälle ja koristele kookoshiutaleilla. Säilytä huoneenlämmössä yön yli.

Terkut Himokselta! Etukäteen en viitsinyt asiaa täällä huudella, mutta eilen suuntasimme kymmenhenkisellä porukalla nokat kohti Himosta juhlimaan kaverin polttareita. Polttarisankarilla ei ollut asiasta mitään hajua etukäteen, hääjuhlatkin kun on vasta kesällä. Muutenkin tässä on menty vähän nurinkurisesti, ja polttarisankari meni virallisesti naimisiin jo viime kesänä, mutta polttarithan oli silti pidettävä. Eilen ohjelmassa oli vanhojen muistelua, tänään keskitytään hyvän vaimon ominaisuuksiin ja meno on toivottavasti astetta rennompaa. Hyvää viikonloppua murut, tässä teille vielä tajuttoman hyvän kakun resepti!

Kardemummakakku

10 Digestive-keksiä

100 g voisulaa

Täyte:

3 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Sekoita murskatut keksit ja voisula. Painele seos irtopohjavuokaan, myös reunoille. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja kardemumma. Kaada seos pohjan päälle ja laita pakastimeen noin 4 tunniksi. Ota kakku pakastimesta huoneenlämpöön noin puolta tuntia ennen tarjoilua. Koristele kakku granaattiomenan siemenillä.