Feta-pinaattipiirakka

Suosikkini suolaisista piirakoista on tällä hetkellä simppeli, mutta niin herkullinen feta-pinaattipiirakka. Harvemmin tulee nykyään enää tehtyä lihaisia suolaisia piirakoita, vaan ennemminkin kokeilen erilaisia variaatioita fetasta, tomaatista ja mozzarellasta. Juuri nyt ihastuttaa erityisesti pinaatti, ja piirakkapohja valmistuu rouheisesta kaurajauhosta Mamma rimpuilee – blogin gluteenittoman pohjan ohjetta mukaellen.

Feta-pinaattipiirakka

Tarvitset:

110g voita

2 dl kaurajuhoa (esim Myllärin lila pussi)

1/2 dl juustoraastetta

1 tl vettä

suolaa

1pkt tuoretta pinaattia

1 pieni valkosipulin kynsi

1pkt Patros-fetaa

1/2 pkt kirsikkatomaattia tai aurinkokuivattua tomaattia

3 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

150 g emmental-juustoraastetta

pippuria ja suolaa

Tee näin:

Sulata hieman voita jotta saat siihen sekoitettua pohjan muut ainekset eli kaurajauhon, hyppysellisen suolaa, veden ja 1/2 dl juustoraastetta. Toinen vaihtoehto on pitää voi huoneenlämpöisenä ja nyppiä sen joukkoon muut ainekset. Painele tai levitä lusikalla taikina vuokaan ja esipaista vajaa 10min 200 asteessa.

Paista parin minuutin ajan pannulla öljyssä valkosipuli ja pinaatinlehdet. Älä anna ruskistua tai etenkään palaa. Levitä esipaistetun pohjan päälle. Murusta päälle feta ja lisää pilkotut tomaatit. Sekoita keskenään kerma, juustoraaste, musteet ja kananmunat. Kaada piirakan päälle ja ripottele vielä halutessasi päälle hieman juustoraastetta. Jatka paistamista vielä noin 20min kunnea pinta on aavistuksen saanut väriä. Nautiskele hyvässä seurassa!

Hyvä mutta helppo suklaakakku

Tämä on todellinen luottoreseptini nykyään, kun pitää leipoa jotain helppoa mutta hyvää ja näyttävää. Samaa reseptiä on viime aikoina kulutettu hyvin ahkerasti, suklaakakkua on nimittäin syöty niin halloweenina, Nooan synttäreillä kuin pariin otteeseen meillä töissäkin. Koristelua vaihtamalla kakusta on moneksi, tämä kuvissa näkyvä versio sai päälleen paahdettua valkosuklaata.

Kakun ohje on Fazerin ja se menee näin:

SUKLAAKAKKU

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja

4,5 dl sokeria

1,5 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

2 dl maitoa

1 dl rypsiöljyä

2 dl vahvaa kahvia

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon maito, öljy, kahvi ja munat ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada voideltuun (18-24cm) vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40-50 minuuttia

Täyte:

2 dl kuohukermaa

300 g Fazerin sinistä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita sähkövatkaimella tomusokeri ja tuorejuusto. Lisää joukkoon sulatettu, aavistuksen jäähtynyt suklaa sekä lopuksi kerma. Leikkaa kakku 3-4 osaan ja täytä. Koristele haluamallasi tavalla.

Huom! Jos haluat täytettä riittävän myös kakun päälle kauttaaltaan, valmista täytettä 1,5-2-kertainen määrä.

Minttusuklaa-brownies

Tässä se on, jokaisen suklaan rakastajan resepti jota ilman et voi elää! Tai jos totta puhutaan, niin elämäsi on paljon parempi ilman tätä reseptiä, sillä jo kerrasta jää koukkuun ja senhän kaikki tietää kuinka siinä sitten käy, kun alkaa mussuttamaan suklaakakkua päivittäin. Kokeilin reseptiä ensimmäistä kertaa viikonloppuna, mutta jo nyt haaveilen leipovani lisää. Ja kyllä, edellinen pellillinen on jo aikaa sitten syöty viimeistä palaa myöten.

Minttusuklaa-brownies

POHJA:

200 g voita

2 dl sokeria

2 dl muscovadosokeria

1,5 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

1,5 rkl tummaa siirappia

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl maissitärkkelystä

ripaus suolaa

100 g Maraboun minttusuklaata

Sulata voi isossa kattilassa. Lisää joukkoon loput ainekset suklaata lukuunottamatta ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun noin 20x20cm vuokaan. Pilko suklaa ja ripottele taikinan päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Laita jäähtyneenä noin tunniksi jääkaappiin.

GANACHE:

1 dl kuohukermaa

200 g Maraboun minttusuklaata

Kuumenna kerma kattilassa. Lisää joukkoon suklaa (voit halutessasi syventää makua korvaamalla osan tummalla suklaalla) ja sekoita tasaiseksi. Laita seos jääkaappiin ja tarkista noin vartin välein, milloin ganache on riittävän paksua levitettäväksi pohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla ja leikkaa täysin jäähtyneenä ruuduiksi.

Kinuskinen kaurapiirakka

Tätä ohjetta ehdittiin kysellä paljon instan puolella, ehkä siksikin että olen leiponut tätä yhtä ja samaa piirakkaa lähiaikoina niin monta kertaa. En kuitenkaan voi sanoa kyllästymiseen asti, sillä tähän ei voi kyllästyä – marjoja on helppo vaihdella, piirakka on vähän liiankin helppo tehdä ja lopputulos todella toimii. Reseptin sain ihanalta naapuriltani, ja taitaa piirakkaa olla leiponut melko moni muukin lähipiirissäni sen jälkeen kun kerran on maistanut.

Kinuskinen kaurapiirakka

240 g voita

3 dl fariinisokeria

5 dl kaurahiutaleita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 prk kondensoitua maitoa (valkoista, ei kinuskiksi keitettyä)

marjoja

Sekoita sulatettu voi fariinisokerin kanssa. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Painele taikinasta 3/4 pienelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai vuokaan. Levitä päälle kondensoitu maito, haluamasi marjat (esim. mustikka tai punaviinimarja) sekä murustele vielä loput taikinasta. Paista 175 asteessa noin 25 min. Täysin tummaksi piirakkaa ei kannata paistaa, jotta koostumus jää aavistuksen tahmaiseksi.

Maapähkinä-kinuskineliöt

Nämä ihanat suolaisen makeat maapähkinä-kinuskipalat jäivät mieleeni kummittelemaan ystävän kahvipöydästä, joten testasin reseptiä myös itse viikonloppuna. Salaisuus piilee siinä, että näihin herkkuihin mahtuu sekä suolaista että makeaa, ja juuri sen vuoksi niihin on aivan liian helppo koukuttua. Kun otat yhden, otat toisenkin – ja loput varmaan arvaattekin!

Alkuperäinen resepti soppa365.fi-sivustolta.

Maapähkinä-kinuskineliöt

150 g voita

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl muscovadosokeria

2 tl vaniljasokeria

 Väliin:

1 prk (=noin 3 dl) maapähkinävoita (crunchy)

Täyte:

3 dl kuohukermaa

175 g voita

2 dl fariinisokeria

1/2 dl tummaa siirappia

Päälle:

ripaus sormisuolaa

Sekoita pehmeä voi vehnäjauhon, muscovadosokerin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (noin 20x30cm) ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

Levitä jäähtyneen pohjan päälle maapähkinävoi.

Mittaa kattilaan täytteen eli kinuskin ainekset. Keitä noin keskilämmöllä (niin että kinuski kuplii) noin 20-30 minuuttia. Kinuskin tulee olla niin paksua, että se pysyy levitettäessä hyvin pohjan päällä.

Laita levy vielä lopuksi jääkaappiin noin puoleksi tunniksi jähmettymään ja leikkaa neliöiksi. Ripottele päälle sormisuolaa.

Rapea omenapaistos

Tähän aikaan vuodesta on enemmän kuin paikallaan puhua erilaisista omenaherkuista, joten tässäpä teille olisi tarjolla sitä perinteisistä resepteistä kaikkein perinteisin – omenapaistos! Itse olen monta vuotta tehnyt paistoksen ihan vaan niin että olen sekoitellut omenaa, kaurahiutaleita, voita, sokeria ja kanelia, mutta tämä syksy on menty uudella kotiliesi.fi reseptillä, josta ystäväni osasi vinkata. Tässä erona on siis se, että mukaan lisätään myös vehnäjauhoja ja näin paistoksesta tulee rapeaa kuin mikä. Ja sisältä herkku jää tietenkin ihanan tahmaisen pehmeäksi – täydellistä!

Omenapaistos

noin 1/2 kg omenaa

100 g voita tai margariinia

1,5 dl fariinisokeria

2 dl kaurahiutaleita

0,75 dl – 1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

Kuori ja pilko omenat, laita omenanpalat vuokaan. Sulata voi ja lisää loput ainekset joukkoon. Ripottele seos omenoiden sekaan ja paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Mitä pidempi paistoaika, sen rapeampi kauraseoksesta tulee.

Suklaapavlova

Pavlova on yksi kesän lempiherkkuja, eikä syyttä sillä siitä saa helposti varioimalla kaikille maistuvan jälkkärin. Perinteinen pavlova koristellaan marjoilla, mutta vaihtelun vuoksi meillä valmistui eilen pavlovan suklainen versio. Itse käytin appelsiinisuklaata yhdessä appelsiinilla maustetun rahkan kanssa, varmasti yhtä hyvin toimisi minttusuklaarahka ja Pätkis tai mikä tahansa muukin suklaa. Halutessasi voit myös tehdä monta pientä pavlovaa yhden ison sijasta, ja näin jokaisella vieraalla on oma kaunis jälkiruokansa. Variaatioita on yhtä monta kuin makujakin, parasta on se että pavlova taipuu lähes mihin tahansa!

SUKLAAPAVLOVA

5 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

2 tl maissijauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl valkoviinietikkaa

1 prk kuohukermaa

1 prk maustettua rahkaa appelsiini

1 levy Fazerina-suklaata

Vatkaa valkuaisia täysin kuivassa metalli- tai lasikulhossa. Kun valkuaiset ovat lähes valmista, kovaa vaahtoa, ala lisätä 1,5 dl sokeria vähitellen, koko ajan vatkaten. Vaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Sekoita keskenään loput 0,5 dl sokeria, maissijauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe, ja lisää muuten valmiiseen vaahtoon vaahtoon. Lopuksi sekoita joukkoon valkoviinietikka.

Nostele vaahto leivinpaperilla vuoratulle pellille haluamaasi muotoon ja paista 125-asteisessa uunissa 1h-1h15min. Sulje uuni ja anna pavlovan vielä jäädä uunin jälkilämpöön vajaa puoleksi tunniksi.

Jäätelökakku

Jäätelökakku, tuo kesän must herkku joka valmistuu lähes hetkessä ja maistuu melkein jokaiselle! Jos muuten ei leipominen oikein nappaa, niin jäätelökakkua suosittelen silti kokeilemaan jo pelkästään sen helppouden vuoksi. Ladot vain aineksia toinen toisensa päälle, laitat kakun hetkeksi pakkaseen ja koristelet – niin vaivatonta ja silti niin hyvää, että kakku häviää herkkupöydästä taatusti viimeistä murua myöten.

Tarvitset:

suklaakakkupohjan (joko valmiin tai itse tehdyn)

1 pkt suklaajäätelöä

1 pkt vaniljajäätelöä

1/2 pkt marjajäätelöä (itse käytän S-ryhmän marjaraitaa)

marenkeja

kinuskikastiketta

nonparelleja

Vuoraa irtopohjavuoan (20cm) pohja leivinpaperilla, ja jos sinulta löytyy reunakalvoja, niin asettele ne vuoan reunoille. Painele aavistuksen sulanut suklaakakkupohja (tai jos teet itse, niin kokeile esim Annin uunissa -blogin suklaakakun pohjaa) irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jäätelöt pöydälle ja paloittele ensin suklaajäätelö pohjan päälle. Kaada päälle noin 1/2 prk kinuskikastiketta sekä murustele päälle marenkia. Pilko seuraavaksi päälle vaniljajäätelö ja odota että pinta sulaa sen verran, että saat sen taputeltua sileäksi. Voit myös kastella lusikkaa kuumassa vedessä ja sivellä pintaa sen avulla. Pakasta kakkua hetki. Koristele pyörittelemällä palloja marjahäätelöstä sekä ripottelemalla päälle vielä nonparelleja ja marenkeja.

Helppo ja näyttävä minttusuklaakakku

Tämä herkullinen ja nopeasti valmistuva kakku sopii hyvin vaikkapa tulevaan äiienpäivään! Suklaakakku on monen suosikki, mutta sitä on välillä kiva varioida maustamalla kakku omalla lempimaulla – suklaan kanssa loistavasti toimii esimerkiksi appelsiini, vadelma tai minttu kuten tässä kakussa. Pohjan ohjeen löysin Annin uunissa -blogista, ja varioimalla siitä aavistuksen ja yhdistämällä sen omaan täytteeseen sai. Kakusta juuri mieleiseni. Kokeilkaa ihmeessä, ainakaan minttusuklaan ystävät eivät tule pettymään!

MINTTUSUKLAAKAKKU

pohja:

4 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1,5-2 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

2 dl maitoa

0,75 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2 dl kuumaa kahvia (tai vettä)

Sekoita kuivat aineet keskenään yhdessä kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja kananmunat. Lisää nestesekoitus kuvien aineiden joukkoon vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kuuma kahvi. Vuoraa kaksi 18cm irtopohjavuokaa leivinpaperilla, jaa taikina niihin ja paista 175 asteessa reilu puoli tuntia. Ota kakut pois kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Jos sinulla ei ole kahta vuokaa, voit paistaa kakun kahdessa erässä.

täyte:

80-90 g leivontamargariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

oman maun mukaan 400-450 g tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

mintunväristä elintarvikeväriä

oman maun mukaan 1-2 tl piparminttuesanssia (löytyy isommista ruokakaupoista)

50-100 g tummaa minttusuklaata

Vatkaa pehmeä margariini ja tuorejuusto keskenään notkeaksi. Lisää loput aineet, raasta minttusuklaata joukkoon. Leikkaa kakkupohjat puoliksi, laita kerrosten väliin ohuelti täytettä ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Kinuskimuffinssit

Melkein unohtui julkaista tämä kinuskisen makea muffinssiohje, vaikka tätä jo kovasti kyselittekin Minean synttäreiden aikaan. Simppeli taikina ja kinuskia sekä sisällä että päällä, maistuu niin pienille kuin isoillekin herkkusuille! Valmistaminen kannattaa aloittaa kinuskin keittämisellä, jotta se ehtii rauhassa jäähtyä jääkaapissa.

KINUSKIMUFFINSSIT

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

200 g voita tai margariinia

3 kananmunaa

Tee näin: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi ja jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

täyte:

1 pussi Dr. Oetker Muffin center suolainen kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl kevytvispiä

Tee näin: Pursota muffinssien keskelle Dr. Oetkerin suolainen kinuski täytettä. Keitä kinuski eli laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja anna poreilla 3-5 minuuttia. Kinuskista ei siis näin tule paksua vaan se ainoastaan saostuu. Laita kinuski jääkaappiin pariksi tunniksi jotta se varmasti ehtii kunnolla viiletä. Vatkaa kevytvispi vaahdoksi sekä vaahdota jääkaapissa täysin kylmettynyt kinuski. Yhdistä kinuskivaahto kevytvispiin ja pursota muffinssien päälle.

 

Gluteeniton suklaakakku

Tadaa! Tässäpä teille huikean suklaakakun ohje, jonka olen aikanaan saanut tuosta ihan meidän naapurista ihanalta Katja-ystävältäni. Mutakakku on aina ollut lemppareitani, mutta väkisinkin sitä alkaa kaivata jotain uutta, kun on ensin tehnyt yhdellä ja samalla ohjeella mutakakkua usean vuoden ajan. Niinpä maistettuani tätä kakkua, etenkin sen gluteenitonta versiota jossa kaurajauho antaa makua ja hyvän koostumuksen, jäin lopullisesti koukkuun. Tämäkin kakku on tietynlainen mutakakku, aavistuksen vain ”sitkeämpi” ja jopa rouhea, sillä sokeria tulee niin runsaasti, että kakun koostumus on ihanan pureskeltava ja samaan aikaan mutakakkumaisen löysä. Vaikea selittää, joten suosittelen jokaista testaamaan ihan itse!

Pohja:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g voita

2 tl leivinjauhetta

1 dl fariinisokeria

2,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja  (itse käytän Myllärin lilaa pussia)

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata (tai variaatioita voi tehdä esim käyttämällä Pätkistä)

Vatkaa munat ja valkoinen sokeri vaahdoksi. Kaada joukkoon sulatettu, vähän jäähtynyt voi ja sekoita. Sekoita keskenään kaikki loput kuivat aineet (myös fariinisokeri) ja sekoita varovasti taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan (22-24cm). Pilko suklaa ja painele palat taikinan päälle. Paista 150 asteessa 17-24 minuuttia. Kakku tulee jättää keskeltä aavistuksen raa’aksi, joten olethan tarkka paistoajan kanssa. Liian kypsä kakku ei toimi yhtä hyvin kuin hieman raaka!

Robottikakku mansikka-suklaatäytteellä

 

POHJA:

4 kpl (2 dl) kananmunia

2 dl sokeria

2 dl vehnä-perunajauhoja (esim 0,75dl vehnäjauhoja ja 1,25dl perunajauhoja tai puolet ja puolet

1,5 tl leivinjauhetta

Tee näin: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhoseosja leivinjauhe ja lisää varovasti sekoittaen munasokeriseokseen. Voitele ja korppujauhota kaksi vuokaa (18cm ja 10cm), kaada taikina niihin ja paista 175 asteessa. Kakut ovat valmiina kun puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Huomaa, että pienempi vuoka täytyy ottaa aiemmin pois uunista kuin isompi!

TÄYTE 1:

2 dl kuohukermaa

2-3 dl mansikoita

3 rkl mansikkahilloa

3 rkl vaniljakreemijauhetta

Tee näin: Vatkaa kerma. Survo haarukalla mansikoita. Sekoita kerma, mansikat, hillo ja kreemijauhe. Jätä täyte odottamaan jääkaappiin.

TÄYTE 2:

40 g voita tai margariinia

0,75 dl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl vaniljasokeria

2 rkl maitoa

160 g maustamatonta tuorejuustoa

5-6 dl tomusokeria

Tee näin: Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekaisin vaniljasokerin kanssa. Lisää tuorejuusto, kaakaojauhe ja tomusokeri. Notkista vielä lopuksi täytettä maidolla.

KORISTELEMINEN:

2 dl kuohukermaa

3 rkl sokeria

3 pkt harmaata sokerimassaa

1 pkt mustaa sokerimassaa

1 pkt sinistä sokerimassaa

työskentelytarpeet: kaulin, tomusokeria, kolme hammastikkua, haarukka, lyijykynä, terävä veitsi ja erikokoisia pyöreitä ”muotteja” (itse käytin pursotuspäitä)

Tee näin: Leikkaa isompi kakku neljään samankokoiseen osaan ja pienempi kolmeen. Käytä kokoamisessa apuna kakkuvuokia ja anna kakkujen mielellään olla täytteineen vuoissa yön yli jääkaapissa ennen kuorrutetta. Kostuta maito-vaniljasokeriseoksella jokainen pohja ennen täytettä. Täytä vuorotellen mansikka- ja suklaatäytteillä.

Vatkaa kerma ja kuorruta kakut sillä. Kaulitse harmaa sokerimassa sopivan ohueksi (liian ohut repeää helposti) ympyräksi. Nosta isomman kakun päälle, taputtele kakun muotoiseksi ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Tee sama pienemmälle kakulle. Muotoile massasta koristeita painellen kynänpäällä, leikaten ympyröitä pursotuspäällä ja painellen reikiä haarukalla. Kädet ja takaosan kirjaimet kannattaa kiinnittää myös hammastikun pätkien avulla, jotta ne varmasti pysyvät, mutta muuten riittää vesikiinnitys.

Helppo pataleipä

Itse tehty leipä on melkein yhtä hyvää kuin vasta leivottu pulla, monet varmasti sanoisivat että jopa parempaakin. Meillä on leivottu jos minkälaisia sämpylöitä, leipiä ja patonkeja vuosien saatossa, mutta leipien ykkönen on aina ollut pataleipä. Sekoittelet vain ainekset illalla keskenään ja aamulla saat uunituoretta, rapeakuorista leipää. Usein hiivaleivonnaisten ”ongelmaksi” koetaan kohotusaika, taikinan vaivaaminen ja jauhojen lentäminen sinne sun tänne, mutta tämä leipä ei vaadi käsien likaamista, ja kohottaminenkin hoituu yön aikana. Laittakaahan leipä ensi viikonloppuna kokeiluun, ette varmasti tule pettymään!

PATALEIPÄ

7 dl vehnäjauhoja (tai osa esim sämpyläjauhoja)

2 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva. Lisää joukkoon lämmin vesi ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 12-24 tunniksi. 

Kaada taikina pöydälle ja pyörittele se palloksi – älä vaivaa – ja ripottele halutessasi päälle sormisuolaa/siemeniä. Anna kohota 30 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteiseksi, laita kannellinen pata uuniin jo ennen lämmittämistä ja anna olla noin 20 minuuttia. Laita leipä pataan (voit sipaista öljyä padan reunoille ja pohjaan) ja paista 30 minuuttia kansi padan päällä. Ota kansi pois ja paista vielä noin 15 minuuttia.

Porkkanakakku

Nooan nimipäivän kunniaksi leivoin tänään porkkanakakkua, hieman jouluisemmalla ulkonäöllä tällä kertaa. Löysin kakun reseptin ruotsalaiselta Allt on mat sivustolta, kuorrutteen tein omasta päästäni ja kuukausi sitten postiluukkuun kolahtaneesta joululehdestä löytyi idea koristeluun. Leivoin kakun muuten ihan normaalisti, mutta päälle tein vielä kakun kokoisen piparin, johon painoin kuusimuotilla kuvion heti piparin tultua uunista. Aika hauska idea vai mitä! Ja toimii minkä tahansa kakun päällä, joten eikun kokeilemaan.

PORKKANAKAKKU

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,75 dl rypsiöljyä

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

2,25 dl vehnäjauhoja

3-4 porkkanaa

Sekoita keskenään sokeri, öljy ja kananmunat. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi raastetut porkkanat. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 18cm irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa puolisen tuntia.

täyte:

40 g voita tai margariinia

100 g maustamatonta tuorejuustoa

4-6 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa ensin huoneenlämpöinen voi tuorejuuston kanssa. Lisää vaniljasokeri ja makusi mukaan tomusokeria. Levitä täyte jäähtyneen halkaistun kakun väliin ja päälle.

Banaanikakku

BANAANIKAKKU

2 kananmunaa
vajaa 3 dl sokeria (joista puolet fariinisokeria, puolet valkoista sokeria)
2 kypsää banaania
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
8 rkl kermaa tai maitoa
175 g voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
2-3 tl kanelia

Sekoita ainekset listan järjestyksessä, banaanit muussattuna haarukalla. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175 asteessa uunista riippuen 45min – 1 tunti.

Jouluinen puoloffee

Yksi lemppariherkuistani, banoffee, sopii hyvin myös joulupöytään kun siitä varioi hieman jouluisemman version. Vaihtamalla banaanin puolukoihin piirakkaan saa tuotua joulun värejä, ja lisäämällä päälle ripauksen kanelia tuoksuu ja maistuukin piirakka joululta. Suosittelen kokeilemaan, siitäkin huolimatta ettei puolukka olisi lempimarjojanne, sillä yhdistettynä makeaan kinuskiin se todella toimii! Ja parasta on ehkä kuitenkin se, että tämä leivonnainen onnistuu idioottivarmasti ja nopeasti.

PUOLOFFEE

pohja:

50 g voita

noin 12 Lidlin Spiced biscuits -keksiä (Favorina)

täyte:

1 prk valmiiksi kinuskiksi keitettyä maitotiivistettä

puolukoita

2 dl kuohukerma

hyppysellinen kanelia

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 20cm) pohjalle. Laita hetkeksi pakkaseen. Levitä pohjan päälle kinuski, puolukoita ja vaahdoksi vatkattu kuohukerma. Koristele keksimurulla, puolukoilla ja ripauksella kanelia.

 

Pätkiskakku

Pätkis taitaa olla yksi suomalaisten lempparisuklaita, ja kenellepä se ei maistuisi! Itsekin olen testaillut ties mitä leivonnaisia Pätkis-suklaasta ja kaikki on onnistuneet jo senkin takia, että itse suklaan maku on sen verran voimakas ja koukuttava että leivonnaiset on hävinneet parempiin suihin melko nopeasti. Ystäväni tarjosi syksyllä vaatekutsuillaan Pätkis-juustokakkua, johon ei ollut käytetty ollenkaan liivatetta, ja nyt isänpäivänä meilläkin syötiin tätä herkkua. Ohje on Fazerin sivuilta, muuten ohjetta noudattaen mutta vaihdoin Marianne-keksit Dominoihin. Lopputulos on suklaisen täyteläinen juustokakku, jonka kyllä tunnistaa Pätkiksen makuiseksi. Testatkaa, ja selailkaa muutenkin Fazerin sivuja, sillä sieltä löytyy läjäpäin hyviä ruoka- ja leivontaohjeita. Pätkiksen rakastajille esimerkiksi myös tämä Pätkis-mutakakku ja Pätkis-kääretorttu.

POHJA

1 pötkö Domino-keksejä

50 g voita

Sulata voi ja murskaa keksit. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (20cm) pohjalle ja taputtele seos päälle. Laita odottamaan jääkaappiin.

TÄYTE

2 pussia Pätkis Mini Bites -suklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

Sulata miedolla lämmöllä Pätkikset. Suklaa ei sula kokonaan, vaan jää paksuksi ”tahnaksi”. Sekoita samassa kattilassa sekaan tuorejuusto niin seos notkistuu ja sekoittuu lämmössä hyvin. Vatkaa kerma, ja sekoita yhteen suklaa-tuorejuustoseos, kerma ja tomusokeri (kakku toimii ilman tomusokeriakin!). Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Paras pavlova

Vaatimattomasti nimesin tämän parhaaksi pavlovaksi, mutta koska resepti on ystävältä saatu ja tämän valehtelematta on parasta pavlovaa, jota olen koskaan syönyt, niin nimi taitaa olla vähintäänkin oikeutettu. Pavlova ei ole koskaan lukeutunut omiin lempiherkkuihini, koska usein niissä maistuu kananmuna ja täytteenä pelkkä kerma ei vain toimi. Tämä ystävällä ensimmäistä kertaa maistamani pavlova kuitenkin muutti tilanteen niin että tänä kesänä meidänkin kahvipöydässä on tarjottu pavlovaa huolestuttavan usein. Koostumus on täydellinen, pinnalta rapea, keskeltä pehmeä ja ulkoreunoilta paikoittain jopa sitkeä. Testatkaa, ette varmasti tule pettymään.

PAVLOVA

5 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

2 tl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl valkoviinietikkaa

1 prk kuohukermaa

1 prk maustettua rahkaa sitruuna

marjoja

Vatkaa valkuaisia täysin kuivassa metalli- tai lasikulhossa. Kun valkuaiset ovat kunnolla jo kiinteää vaahtoa, ala lisätä 1,5 dl sokeria vähitellen, koko ajan vatkaten. Kun vaahto on lähes valmista eli kunnolla kiinteää, sekoita ensin keskenään loput 0,5 dl sokeria, maissijauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe, ja lisää vaahtoon. Lopuksi sekoita joukkoon valkoviinietikka.

Nostele vaahto leivinpaperilla vuoratulle pellille haluamaasi muotoon ja paista 125-asteisessa uunissa noin tunti. Itse kokeilen varovasti haarukalla pintaa koputellen, milloin pinta tuntuu rapsakalta. Sulje uuni ja anna pavlovan vielä jäädä uunin jälkilämpöön vartiksi-puoleksi tunniksi.

Vatkaa kerma ja sekoita rahkan ja sokerin kanssa. Lisää seos jäähtyneen pohjan päälle ja kaada päälle marjoja. Pavlova on parhaimmillaan samana päivänä syötynä.

Vuohenjuustoleivät

Uusi suosikkini pikkusuolaisista tarjottavista on vuohenjuustoleivät, jotka aika lailla vievät kielen mennessään. Idea lähti siitä, kun suosittelin ystävälleni Jyväskylän Espressohousen ciabattaa, ja ystäväni myös ihastuttua siihen ehdotti josko kokeiltaisi tehdä vastaavia itse. Niinpä näitä on nyt tehty lähes liukuhihnalla, välillä vuohenjuustolla ja välillä lapsiystävällisemmällä halloumilla. Halloumi toimii myös, mutta ei silti ole vuohenjuuston voittanutta. Kokeilkaa ja ihastukaa!

tarvitset:

ciabattaa tai muuta vastaavaa leipää

vuohenjuustoa

  voita

sinappia

viikunahilloa

saksanpähkinöitä

yrttejä tai herneenversoa

Sivele ensin leivälle voita, sitten hyvin ohuelti sinappia ja vielä kerros viikunahilloa. Paista vuohenjuustokiekot (oma vinkkini on paistaa juusto leivinpaperin päällä pannulla, melko kovalla teholla) ja lisää ne leivälle. Viimeistele murskatulla pähkinällä ja yrteillä.

Tuplasuklaa-mukikakkua maanantaitunnelmiin

Oli tänään mikä päivä tahansa, se on tuntunut niin maanantailta, että aloin iltapäivästä jo uskoa päivien todella menneen sekaisin. Kun on viettänyt edelliset päivät reissussa syöden muiden tekemää ruokaa, istunut muiden kattamissa pöydissä ja nukkunut muiden siivoamissa kodeissa, niin paluu arkeen on aina raadollinen – siinä ei katsota kalenterista sen tarkemmin, missä kohtaa viikkoa mennään, vaan yleinen mieliala ja väsymys on se, mikä sanelee päivän onnistumisen. Kirjattakoon itselleni siis muistiin, että tästä eteenpäin, aina reissun jälkeiselle päivälle, varaan joko kaapin täyteen suklaata tai keksin koko päiväksi jotain erityisen kivaa tekemistä. Lounastreffit ystävän kanssa, se on vähintä mitä kotiäiti voi lomailun jälkeen vaatia.

Aloin heti aamusta luonnostelemaan postausta otsikolla näitä vihaan, sillä mitä muutakaan olisin itsestäni saanut irti kuin pari riviä ärsyyntymisen aiheita. Yksi inhoamistani asioista on muuten suomen kielen yhdyssanat! Ei siksi että ne olisi niin hankalia, vaan siksi etten voi sietää ylipitkiä sanoja kuten tuplasuklaamukikakku. Siksi usein sovellankin omia sääntöjäni yhdyssanoihin, lisäilen väliviivoja tai puhelimella viestittäessä kirjoitan sanat erikseen, vaikka ne kuuluisi yhteen. Joku saa kirjoituksistani varmasti enemmänkin kuin harmaita hiuksia, mutta onneksi elämä ei ole muutamasta yhdyssanasta kiinni, eikä myöskään näistä kymmenistä pilkuista, joita teksteihini lisäilen. Ei se taida myöskään olla kiinni siitä, kuinka paljon suklaata yhdessä päivässä voi syödä tai siitä, onko järkevää mennä pizzalle keskellä viikkoa.

Valittamisesta on aina luontevaa siirtyä suklaaseen eli siihen, mikä helpoiten muuttaa huonommankin päivän aurinkoiseksi. Aamukahvilla mieleni teki jotain hyvää, joten turvauduin mikrossa paistettavaan mukikakkuun, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Ainekset yleensä löytyy jo valmiiksi kaapista, joten laittakaa ohje itsellennekin talteen, eihän sitä tiedä vaikka tulisi tarve leipoa jotain pikaista juhannusvieraille.

Suklaamukikakku

2 rkl voita tai margariinia

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

1,5 rkl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

1/2 muna

1 1/2 rkl maitoa tai vettä

6 palaa suklaata

Sulata voi mukissa ja lisää muut ainekset (suklaa paloiteltuna). Sekoita tasaiseksi ja paista mikron täydellä teholla (600-800) minuutti-puolitoista. Koristele ja nauti!

Onneksi allekirjoittaneellakin päivä parani iltaa kohden, ja sain jopa käytyä lenkillä. Suunnittelimme hyvää vauhtia valmistuvaa terassia, ensi viikon Mallorcan matkaa ja ihmettelimme, mihin puolet kesästä on kohta jo mennyt. Nyt katson vielä loppuun yhden ihanimmista elokuvista, Meet Joe Black, ja huomenna aion herätä huomattavasti pirteämpänä ja hyväntuulisempana.

Erilainen, mutta hyvä pizza

 

Hyvä ruoka kuuluu tärkeänä osana mihin tahansa juhlapyhään, ja erityisesti pääsiäiseen, sillä perinteisestihän se päättää paastonajan. Noh, itseltäni tuo paastoaminen on jostain kumman syystä jäänyt vähemmälle, mutta pääsiäisenä pääroolissa oli ruoka – jopa siinä määrin, että syömisen lisäksi emme oikein muuta saaneetkaan aikaiseksi. Niin kuin aina loma-aikoina olin kerännyt itselleni muistiin to-do-listan pääsiäiselle, mutta lopulta en tainnut tehdä niistä yhtäkään (sama juttu joka kerta!), ja ihan hyvä niin, sillä tämä viikko on töissä normaalia työläämpi ja tulee varmasti vaatimaan tavallista enemmän jaksamista. Lomat pitää ottaa lomina, stressittöminä sellaisina, tai muuten töiden jatkuessa sitä olisi jo vailla seuraavaa lomaa. Usein meillä vain on huono tapa ajatella, että lomalla sitten ehtii hoitaa kaikki rästihommat, vaikka todellisuudessa lepo on se, mitä ehkä kuitenkin enemmän kaipaamme.

Viikonloppuna meillä syötiin toisena päivänä pizzaa. Vieraistamme osa oli kasvissyöjiä ja perinteinen pääsiäisruoka lammas olisi tuntunut hieman erikoiselta valinnalta – enkä kaivannut sitä kyllä itsekään, vaan yleensäkin syön lammasta vain harvoin, ja silloinkin ravintolassa. Olen joskus aiemminkin tehnyt tätä vähän spesiaalimpaa pizzaa, ja sillä mentiin nytkin. Tomaattikastikkeen sijasta pohjan päälle levitetään Koskenlaskijaa, ja uskokaa tai älkää, mutta se toimii yllättävän hyvin. Jos teidänkin ruokapöydässä vaihtelu olisi tervetullutta, niin kokeilkaa ihmeessä tätä joku viikonloppu! Ohje on alunperin Valion reseptipankista ja siitä hieman muokattu.

Pizza bianca (vajaa pellillinen)

Pohja:

1/4 pkt tuorehiivaa

2 dl vettä

1/2 tl suolaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 prk Koskenlaskija ruokaa

1 prk latva-artisokkaa öljyssä

1 pkt (noin 100g) ilmakuivattua kinkkua

pinjansiemeniä

1/2-1 prk aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

tankoparsaa

1-2 valkosipulin kynttä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja vehnäjauhot, ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinan alla noin tunti niin että taikina lähes kaksinkertaistuu.

Vaivaa taikinasta ilmat pois (tee tämä huolella, jos haluat rapeat reunat ja ohuen pohjan). Kaulitse taikina pellille ja levitä pinnalle Koskenlaskija. Lisää artisokka, ilmakuivattu kinkku, pinjansiemenet ja tomaatti. Leikkaa parsa ja paista pannulla voissa niin että tangot pehmenevät hieman. Lisää parsa ja pilkottu valkosipuli pizzan päälle ja paista 250 asteessa noin 10min.

Jälkiruoka löytyi sekin Valion resepteistä, herkuttelimme nimittäin valkosuklaisella sitruuna-lakritsikakulla. Hain koristeeksi kaikkea keltaista, mitä kaupasta keksin eli ananaskirsikoita, macaroneja ja irtokarkkihyllyltä karkkia. Suht hyvissä ruoissa sitä on siis viime päivinä pysytty, ja vaikka lupasinkin itselleni ryhdistäytyä heti pyhien jälkeen, niin vielä koitan etsiä kadoksissa olevaa motivaatiota. Mistähän sen löytäisi, vinkkejä anyone?!

Tummempia sävyjä sisustuksessa ja vadelma mud cake

Olen aina suosinut vaaleita sävyjä (lue: valkoista, ja ehkä vähän beigeäkin joskus silloin kun perussininen ja unikko-kuosi olivat kovassa huudossa) omassa kodissani, yksinkertaisesti siksi että vaaleat pinnat luovat tilan tuntua ja tuntuvat rauhoittavilta. Vaatekaappiani taas hallitsee aika lailla musta ja harmaa, ja niistä olen molemmista aina tykännytkin pieninä ripauksina myös sisustuksessa. Tässä uudessa kodissa kaikki muut seinät makkarin tummanharmaata lukuun ottamatta on maalattu puhtaan valkoisella eli täysin sävyttämättömällä maalilla. Edellisessä kodissa valitsimme yleismaaliksi Tikkurilan paperin, mutta jossain vaiheessa kirkastin Minean huoneen lumi-maalilla, ja koska ero taitetun ja puhtaan sävyn välillä tuntui virkistävältä, päätimme tänne valita suoraan mahdollisimman puhtaita sävyjä. Olen ollut asian kanssa ehkä jopa aavistuksen neuroottinen, koska varmistelin pitkin rakentamista, ettei meille mihinkään tulisi niin sanottua ”listavalkoista”, joka siis on melko kaukana puhtaasta väristä.

Valkoisen sävyjä vartioidessani huomasin kuitenkin samaan aikaan alkavani haaveilla myös tummemmista seinäpinnoista, ihanista mattamaaleista joita skandisisustajat tuntuvat yhdistelevän mitä kekseliäimmillä tavoilla luoden upeita tunnelmallisia kokonaisuuksia. Valkoisen paljous on omassakin kodissa alkanut mietityttämään, koska tuntuu että kaikki on yhtä ja samaa värilaattaa etenkin alakerrassa. Toivoisin sisustukseen enemmän kerroksellisuutta taitavilla väriyhdistelmillä, mutta omat taidot kun eivät lähellekään riitä, olen aloittanut pienistä yksityiskohdista, kuten tekstiileistä. Ensin ilmestyi tummemmat pellavalakanat makuuhuoneeseen, sitten mustat tuolit ruokapöydän ympärille, tyynyjä ja torkkupeitto olohuoneeseen ja viimeisimpänä tummanharmaa pellavaliina keittiön pöydälle. Ja kun nälkä kasvaa syödessä, olen alkanut etsiä lähes mustaa mattoa meidän makkariin kaiken muun tumman kaveriksi, eikä tummansävyinen taulukaan olisi hullumpi olohuoneen seinällä.

Viikonlopun rentoilun kunniaksi pöytä katettiin tänään vähän juhlavammin, ja ystävien kyläillessä leivoin mutakakkua. Mutakakku on siinä mielessä ihana leivonnainen, että sitä voi helposti varioida vaihtamalla suklaan makua tai jäätelöä, jota sen kanssa tarjoilee. Meillä on testattu ainakin appelsiini-, vadelma- ja valkosuklaa, ja kaikki on olleet niin hyviä, että omaa lempparia olisi mahdoton valita.

Vadelmainen mud cake

4 kpl kananmunia

2 dl sokeria

200 g voita

200 g Lidlin tummaa vadelmasuklaata

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja suklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon suklaa-voiseos. Lisää keskenään sekoitetut jauhot. Paista 200 asteessa noin vartti, ja nautiskele hyvässä seurassa jäätelön kanssa!

Napatkaa itsellenne mutakakun ohje talteen ja varioikaa rohkeasti! Tämän reseptin olen aikoinaan napannut Fazerin leivontasuklaan paketista, ja muutellut sitä oman makuni mukaan. Meikäläinen taitaa tästä seuraavaksi vetäytyä tv-huoneeseen suunnittelemaan tulevan kesän reissuja, taidoimme nimittäin juuri varata lennot lämpöön kesäkuulle!

KEIKAUTETTU KINKKUKAKKU IRTOPOHJAVUOKAAN

Minean synttäreille halusin kokeilla jotain uutta reseptiä, joka ei jo ennestään ole ollut meillä jokatoisissa juhlissa. Ystävä vinkkasi keikautetusta kinkkukakusta, jossa maku on hyvin lähelle voileipäkakkua, mutta aavistuksen kevyempi, kun pintaa ei ole kuorrutettu tuorejuustolla tai majoneesilla. En ole niinkään voileipäkakkujen rakastaja, mutta tästä kyllä tykkäsin! Koristelutkin sai supersimppelisti kivan näköisiksi eikä kakun tekemiseen mennyt kovinkaan kauaa.

Netistä en löytänyt haluamani kaltaista valmista ohjetta, joten sovelsin itse, ja seuraavaan versioon laittaisin vielä tuplamäärän leipää (lisätty ohjeeseen). Laittakaahan resepti talteen, ja kokeilkaa kun seuraavan kerran mietitte helppoa suolaista tarjottavaa.

frozen IMG025 frozen IMG024

KEIKAUTETTU KINKKUKAKKU

noin 400g ruisvuokaleipää (tai melkein mitä tahansa ruisleipää/limppua)

vajaa 1dl maitoa

400g (2prk) ruohosipulituorejuustoa

1 punainen paprika

vajaa 1prk sinappikurkkusalaattia

2,5dl vispikermaa

300g voileipäkinkkua siivutettuna pieniksi

5 liivatetta

koristeluun salaattia, tomaattia ja viinirypäleitä

Vuoraa irtopohjavuoka (24cm) kelmulla. Vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, kuutioitu paprika, kurkkusalaatti ja kinkku. Liota liivatelehtiä noin 10min kylmässä vedessä. Kiehauta 2-3rkl vettä ja kaada vesi kuivaksi puristettujen liivatteiden joukkoon. Kaada liivate-vesiseos ohuena nauhana tuorejuusto-kermaseokseen.

Kaada puolet täytteestä vuokaan, kasaa päälle leipäkerros (leikkaa leivistä ensin reunat pois) niin että täyte peittyy, ja kostuta leivät maidolla. Kaada vielä loput täytteet leipien päälle, ja laita lopuksi toinen kerros leipää. Taittele kelmut kakun päälle ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Kumoa kakku ennen tarjoilua tarjoiluastialle salaatinlehtien päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

luukku 23: herkkujen joulupöytä

Muutama hetki vielä ja on joulu! En voi väittää etteikö touhua riittäisi vielä huomisellekin, mutta on se joulutunnelma kuitenkin salakavalasti jo hiipinyt meille muutama päivä sitten. Yrityksen ja erehdyksen kautta oon tänään tehnyt vielä viimeiset laatikot, yöllä paistuu kinkku ja huomenna kypsytellään päivän mittaan karjalanpaistia ja punajuuripaistosta. Nälkä kasvaa vähitellen jo ruokia ajatellessa.

Joulupöydän menun suunnittelin jo hyvissä ajoin etukäteen, ja kirjoitin sen ylös sekä itselleni että pöytään laitettavaksi. Suurin osa herkuista on samoja kuin viime vuonna, niistä oma lempparini on bataattilaatikko. Uutuutena kokeilen poronlihaa ja suklaa-tiramisujälkiruokaa. Jälkiruoka valmistuu suklaakermasta, tiramisu-rahkasta, kahvista ja pipareista. Namnam! Toinen kokeiluni oli työkaverin reseptillä valmistunut saaristolaisleipä, josta tuli aivan herkkua. Tää ei ole pelkästään joulun juttu, joten kokeilkaa ihmeessä joku kerta!

Saaristolaisleipä 3kpl
 
1 l piimää
75g hiivaa
3 dl siirappia
1 rkl suolaa
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
3 dl kaljamaltaita
1 l vehnäjauhoja
 
Lämmitä piimä miedolla lämmöllä kattilassa kädenlämpöiseksi.
Liuota piimää joukkoon hiiva.
Mittaa sekaan vehnäleseet, ruisjauhot ja kaljamaltaat.
Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa.
Taikina jää melko löysäksi.
Kohota taikinaa noin tunti.
Voitele kolme leipävuokaa ja täyte vuoat taikinalla noin puolilleen.
Anna kohota noin tunti niin että taikinan tilavuus tuplaantuu.
Paista 175 asteessa noin tunti.
Hieman ennen valmistumista voitele leivät siirappivedellä (1 dl vettä ja 1/2 dl siirappia).

Marimekon Kuusikossa-kuosi on tänä syksynä ihastuttanut niin kovasti, että se pääsee joulupöytämme kattauksen päärooliin. Kokeilin kahta erilaista versiota, liinalla ja ilman, mutta päädyin mahdollisimman yksinkertaiseen ja vähäeleiseen vaihtoehtoon. Askartelin vielä pöydän päälle lamppuun roikkumaan muutaman paperihaitareista tehdyn ympyrän, ja yllätyksekseni niistä tuli tosi hauskat. Inspiraation sain Iittalan ympyröistä ja sydämistä, nämä vaan syntyy itse tehtynä lähes ilmaiseksi pelkästä paperista ja liimasta. Kyllä nyt kelpaa aloittaa herkuttelu!

luukku 14: piparit

Piparien leipominen kuuluu ehdottomasti jouluun, sillä piparien tuoksu yhdistettynä kuusen tuoksuun, kynttilöihin ja joululauluihin on yhtä kuin joulu! Aiempina jouluina olen luottanut piparien leipomisessa valmistaikinoihin ajatellen, ettei ole mitään mieltä alkaa näpertämään taikinaa itse, kun kaupastakin saa oikein maukasta valmiina. Samalla suunnitelmalla piti mennä tämäkin vuosi, mutta törmäsinkin ihastuttavassa Stella Vanilja -blogissa piparireseptiin, jota päätin kokeilla.

Jo heti taikinan valmistuttua huomasin tehneeni ison virheen. Taikina maistui meinaan niin hyvältä, että söin pari kourallista samantien, muutaman lisää jääkaapista napsien ja vielä pari pipareita leipoessa. Siinä meinasi jäädä piparit kokonaan leipomatta! Muutama saatiin onneksi valmiiksi asti, vaikka leipoessa Minea kyllä vielä teki oman osuutensa taikinan häviämisen eteen, ja maittavia piparit oli paistonkin jälkeen. Ilman taikinan välistävetämistä ohjeen määrällä saa leivottua ihan reilun määrän pipareita tai vaikka piparitalon. Onneksi meille riitti muutama valmis pipari ja talo saatiin mieheni veljen taitavalta tyttöystävältä!

Piparit

250 g voita
 2,5 dl sokeria
1,5 dl tummaa siirappia
1 dl vispikermaa
3 tl kanelia
2 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,3 tl inkivääriä
2,5 tl soodaa
noin 10 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään.
Lisää siirappi.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon.
Lisää mausteet oman maun mukaan sekä muut kuivat aineet.
Peitä taikina kelmulla ja anna olla jääkaapissa vähintään yön yli.
Paista 175 asteessa 6-10 minuuttia.

luukku 11: piparimuffinssit

Muffinssit näyttäisi kelpaavan tässä perheessä, kun niitä tulee leivottua suht usein! Ja miksipä ei, kun luottoreseptilläni ne valmistuvat käden käänteessä ilman sen kummempaa leipomista, ja lisukkeita vaihtelemalla niistä saa joka kerta eri makuisia.

Jouluun sopii piparit ja niitä laitoin näihinkin muffinsseihin valkosuklaan kaveriksi. Lopputulos oli mielestäni oikein herkullinen ja jouluinen, aika lailla siis sellainen kuin toivoinkin :).

Piparimuffinssit

2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
pieni ripaus kanelia
1 levy Pandan valkoista suklaata
pipareita
200 g voita
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
1 prk Valion vaniljarahkaa
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sokerit ja kaneli.
Lisää joukkoon sulatettu voi ja munat.
Paloittele valkosuklaasta reilu puolet ja lisää taikinaan.
Lisää myös murustetut piparit.
Paista muffinssivuoissa uunin keskitasolla 200 asteessa 10-15 minuuttia.
Vispaa kerma ja sekoita rahkan kanssa.
Koristele jäähtyneet muffinssit kermarahkalla.
 
 

luukku 9: taatelikakku

Viime jouluna minulla oli aikaa vaikka kuinka paljon suunnitella ja toteuttaa toiveideni joulu, mutta tänä vuonna työssäkäyvänä äitinä saakin käyttää mielikuvitustaan keksiäkseen helppoja ja nopeita joulukoristeita tai leivonnaisia. Ihan vain omaa kiirettäni helpottaakseni aloin jo hyvissä ajoin leipoa herkkuja pakkaseen (stressin helpottamisesta en voi puhua, sillä jouluihmisenä lähes kaikki jouluun liittyvä on minulle mieluisaa!). Jonkin verran olen myöskin joutunut harrastamaan valikoimista, sillä ihan kaikkeen ei aika vaan yksinkertaisesti riitä. Mitä teillä tehdään hyvissä ajoin ennen joulua?

Joulun herkkupöydässä meillä tulee tänä vuonna olemaan perinteisiä joulusuklaita, rocky roadia, muffinsseja, juustokakkua sekä paria erilaista kuivakakkua. Toisena kuivakakkuna aion leipoa arabialaisen suklaakakun, ja taatelikakku valmistui jo viime viikolla pakkaseen odottelemaan. Sain työkaveriltani toimivan ja helpon reseptin taatelikakkuun, ja täytyy sanoa, että mielikuvani kuivasta ja mauttomasta kakusta muuttui kertaheitolla! Tällä ohjeella nimittäin valmistuu mehevä, maukas ja jouluinen kuivakakku, joka pääsee minun kahvini seuraksi useamminkin.

Taatelikakku

Tarvitset:
250 g kivettömiä taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
Keitä taateleita ja vettä niin että seos on tasaista.
Kaada taatelit kulhoon ja lisää sokeri.
Sulata voi ja lisää seokseen.
Lisää seokseen myös loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.
Paista korppujauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

luukku 8: pikkujoulut

On aika kurkistaa lasten pikkujouluihin, jotka meillä pidettiin muutama viikko sitten. Harmittavan moni kutsutuista joutui tosiaan perumaan tulemisen sairastelujen vuoksi, mutta hyvät bileet me saatiin kahdeksallakin hengellä aikaan. Ohjelman keksimisen jätin kuitenkin tästä syystä viime tipassa kokonaan pois, ja ilta meni ihan vaan herkutellessa, riehuessa ja lapset vaihtoivat pienet paketit keskenään.

Herkkuja olin leiponut jo kuluneella viikolla vähän etukäteen, joten niitä oli ainakin riittävästi. Tiikerikakun ohjeen jaoin jo täällä, ja lisäksi tarjolla oli pizzaa, ruisnachoja, sipsejä, Daim-muffinsseja ja suklaajuustokakkua. Pizzat tein vasta hetkeä ennen vieraiden tuloa ja ne puuttuu näistä kuvista. Kokeilin pohjiin uutta ohjetta netistä (olisikohan ollut Valion ohje) eikä pohjasta tullut oikein mieleiseni, joten jatkossakin aion luottaa pizzajauhopussin kyljestä löytyvään reseptiin. Daim-muffinssit valmistui taas tutulla muffinssiohjeella ja päälle pursotin kerma-tuorejuusto-rahkaseosta Daim-rouheella. Muffinsseista tuli superhyviä!

 

Suklaajuustokakun tein ilman mitään ohjetta, vähän sitä sun tätä lisäillen ja yrittäen helpottaa vaiheita. Kolmen suklaan kakkuihin varmasti löytyy netistä ohjeita vaikka millä mitalla, mutta jos innostutte joskus kokeilemaan tätä niin suurinpiirtein näin minä tein.

Kolmen suklaan kakku


Tarvitset:
1 pötkö Domino-keksejä
noin 70 g voita

1 prk vanilla cremeä
1 prk kuohukermaa
1 prk Valion vaniljarahkaa
1 isompi paketti Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
puoli levyä Fazerin sinistä
vajaa levy Pandan valkoista suklaata
puoli levyä Pandan tummaa suklaata
5 liivatelehteä
noin 5 rkl vettä

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
Painele seos irtopohjavuokaan (käytin 20cm vuokaa kuvan kakussa).

Vatkaa vanilla creme ja kuohukerma eri kulhoissa.
Sekoita kermat keskenään ja sekä toisessa kulhossa rahka ja tuorejuusto.
Tuorejuusto voi jäädä kokkareiseksi, jos sen lisää suoraan kerman joukkoon.
Sekoita seokset keskenään.
Sulata kaikki kolme suklaata eri kulhoissa joko mikrossa tai vesihauteessa.
Jaa kermaseos kolmeen kulhoon ja lisää jokaiseen kulhoon jokin suklaista.
Itse lisään ensin suklaan joukkoon vähän kermaseosta niin suklaa sekoittuu tasaisemmin.
Liota liivatetta ensin noin 10 min kylmässä vedessä ja purista kuivaksi.
Lisää liivatteen joukkoon muutama ruokalusikallinen kiehuvaa vettä niin että seos on tasaista.
Sekoita liivatteesta noin kolmasosa ohuena nauhana tumman suklaan ja kerman seokseen ja levitä kaikupohjan päälle.
Tee sama maitosuklaan ja valkoisen suklaan seoksille ja laita kakku jääkaappiin.
Tarjoile seuraavana päivänä!

Pikkujoulujen koristelut tulivat pääasiassa ihanasta Oi Paketin nettikaupasta. Sieltä tilasin meille mustia ja punaisia raidallisia muffinssivuokia, keltaisia tähtikuvioituja vuokia, mustavalkoisia paperipillejä sekä jo Minean joulukalenterissa näkyneet paperipussit. Oi Paketin valikoimaan suosittelen ehdottomasti tutustumaan, sieltä löytyy kaikkea ihanaa leivontaan ja paketoimiseen. Valikoimassa on myös monta ihanaa ideaa paketin sisäänkin, sillä myynnissä on muun muassa myös julisteita, pehmoja, tyllihameita, Gugguun vaatteita, Fine Little Dayn kuusikuosia jne.. Minua ihastuttaa erityisesti myös Oi Paketin blogi, josta saa ihastuttavan inspiroivia ideoita omiin paketteihin, kodin koristeluihin ja leivontaan. Kurkatkaa ihmeessä ainakin kaupan puolelle, jos se on uusi tuttavuus!

*Yhteistyö. Bloggaaja on saanut alennusta Oi Paketin tuotteista.*

luukku 2: rocky road

Vaikkei olisikaan mikään suklaaleipuri, onnistuu rocky road ihan jokaiselta! Ensimmäistä kertaa ne valmistui meiänkin keittiössä eikä takuulla jää viimeiseksi kerraksi. Viime jouluna väkertelin erilaisia suklaita ja fudgea, mutta tänä vuonna laitan jääkaappiin levyllisen rocky roadia ja päästän itseni superhelpolla.


Ohjetta ei tähän herkkuun tarvita, vaan sekaan voi heittää vaikka kaikki omat suosikkimakunsa, tai sitä mitä kaapista sattuu löytymään. Joulun makua tuo suklaiden päälle murskatut piparminttukarkit.


Rocky road meidän tapaan:

puoli levyä Pandan tummaa suklaata

puoli levyä Fazerin sinistä
kourallinen suolapähkinöitä
reilu kourallinen Haribon minivaahtokarkkeja
pari rkl rusinoita
pari rkl voita

Sulata suklaat vesihauteessa ja lisää voi.
Sekoita joukkoon loput ainekset.
Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa paloiksi ja nautiskele!

Jos joku ihastelee kuvien herkkupussia niin niitä löytyy ihanasta Oi Paketin verkkokaupasta. Myöskin harmaat tarrat ja paljon muuta kivaa jouluista kotiutui meille Oi Paketista, mutta niistä vielä myöhemmin lisää.

Millä maulla teillä valmistuu rocky road?

faktat pöytään!

Pyydän jo etukäteen suuresti anteeksi kaikilta niiltä, jotka unohdan tässä mainita, mutta kun työssäkäyvän äidin muistikapasiteetti on niin kovin pieni.. Nyt jatkossa lupaan kirjata kaikki saamani haasteet ylös, niin että varmasti sitten muistan niitä toteuttaessani mikä tuli keneltäkin! Tämän 11 faktaa haasteen ehdin saada aika monestakin paikasta ennen kuin vasta nyt ehdin siihen paneutua, mutta iso kiitos ainakin Susannalle Huvikumpu Living -blogiin, Idabellalle Kaaostehdas-blogiin ja Jennalle Pieni onnenpesä -blogiin!

Haasteen säännöt menee näin:
1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun pitää keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.

Mä vähän sovellan ja yhdistelen näistä kolmesta blogista saamiani kysymyksiä. Jätän myös 11 asiaa itsestäni kertomatta, ja vastaan näihin kysymyksiin vähän laajemmin.

Miten päätit aloittaa bloggaamisen?
Tarinani on varmasti hyvin epätyypillinen, sillä perustaessani tätä blogia en ollut juurikaan lukenut mitään blogeja koskaan. Blogini tarkoitus oli jakaa kuvia ja kuulumisia Mineasta muualla asuville sukulaisille ja kummeille, mutta vähitellen lukijoita tulikin muutama kymmenen ja halusin alkaa panostamaan kuviin enemmän. Ensin kaikki kuvat napsin kännykällä sieltä sun täältä, mutta nykyään olen yhä enemmän kiinnostunut kuvaamisesta ja aion opetella siinä paremmaksi kaiken taitoni mukaan, hyvänä alkuna tulevan viikonlopun kuvauskurssi.

Mistä saat inspiraation blogipostauksiin?
Siinä mielessä olen huono bloggaaja, etten tässä asiassa osaa ajatella sitä, mitä te ehkä haluaisitte lukea. Kuvaan ja kirjoitan kaikesta, mistä itse milloinkin innostun, ja useimmiten postausideoita on luonnoksissa jonoksi asti. Suurin ongelma bloggaamisessa on tällä hetkellä se, etten pääse kuvaamaan puolelta päivin, jolloin valo on kotonamme parhaimmillaan. Tämän varmaan allekirjoittaa aika moni muukin bloggaaja?!

Kuvaile luonnettasi kolmella sanalla.
Innokas, itsepäinen ja omistautuva.

Kuvaile kotisi sisustusta kolmella sanalla.
Valkoinen, valoisa ja tällä hetkellä tyyliltään aika sekava.

Pimpom! Yllätysvieraita oven takana. Nyt äkkiä jotain tarjoiltavaa keksittävä, mitä kaapistasi löytyy?
Yllätysvieraat ei meillä ole mikään ongelma, sillä arvatenkin pakastin on jatkuvasti pullollaan herkkuja! Ovela systeemini on leipoa herkkuja ”pakkaseen hätävaraksi” ja napsia niitä sieltä pitkin viikkoa yksitellen. Ettehän kerro miehelleni!

Paras arkiruoka?
Itse voisin elää muusilla, pastalla ja erilaisilla lisukkeilla. Yksi herkullinen arkilempparini on pesto-kanalasagne, josta tykkään niin valtavasti että jaanpa samalla reseptin teillekin.

Pesto-kanalasagne

Tarvitset:
noin 400 g kanasuikaleita
1 ison sipulin
3 rkl voita
3/4 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
1 prk punaista pestoa
1 prk tuorejuustoa – aurinkokuivattu tomaatti
mustapippuria
10 lasagnelevyä
Paista kanasuikaleet ja lisää loppuvaiheessa joukkoon pilkottu sipuli.
Laita kattilaan voi ja vehnäjauhot.
Lisää seoksen joukkoon maito ja anna suurustua hetki liedellä poristen.
 Lisää kastikkeeseen tuorejuusto ja pesto.
Kasaa uunivuokaan pariin kerrokseen kastike ja kanat sekä lasagnelevyt.
Paista 200 asteessa 30-45 minuuttia.
Tarjoile rucolan kanssa!
 
 

Mitä teet juuri ennen nukkumaanmenoa?
Oma iltani alkaa vasta siinä puoli 10 aikaan, kun Minea on saatu unille. Sen jälkeen teen iltatoimet, päivitän blogin ja luen muiden blogeja. Aika helposti kello vierähtää näissä puuhissa melkein seuraavan päivän puolelle ja aamulla väsyttää niin vietävästi!  Mitäs kirjoitatte niin inspiroivia ja koukuttavia blogeja ;)!

Mikä on lempipaikkasi?
Asiaa sen enempää miettimättä tähän on helppo vastata oma kotisohva. Mainitsin matkakartta-haasteessa viihtyväni erinomaisesti kotona rakkaimpieni kanssa, enkä muuta monesti elämältä toivokaan. Toki vielä on paljon opeteltavaa, jotta osaisin tyytyä siihen, mitä on tässä ja nyt, mutta pohjimmiltaan se kotisohva ja perhe on paras paikka olla.

Paras TV-sarja?
Ennen Mineaa sarjoja tuli seurattua useampaakin viikossa, mutta nykyään se paras katseluaika menee nukutuspuuhissa. Toivoisin saavani katsoa Solsidania, joka on ehdottomasti paras tämän hetken tarjonnasta, mutten pistäisi pahakseni sitäkään, jos seurattavien listalla olisi myös Greyn anatomia tai Suomen kaunein koti.

Mikä on unelma-ammattisi?
Greyn anatomiasta saadaankin hyvä aasinsilta tähän kysymykseen ;). Vielä lukiossakin olin nimittäin täysin varma siitä, että lähden lääkikseen lukemaan kirurgiksi (!?), mutta toisin kävi ja löysin itseni yliopistosta lukemassa kahta pääainetta. Työstäni en täällä blogin puolella puhu, mutta tällä hetkellä työskentelen ammatissa, josta pidän valtavan paljon. Niin paljon että joka aamu lähden hymyssä suin töihin :).

5 asiaa/esinettä, joita tarvitset joka päivä.
Kännykkä, auto, tietokone, herkut ja tärkeimpänä tietenkin oma perhe.

Haaste taitaa olla jo kiertänyt aika monessa blogissa, mutta laitan sen eteenpäin seuraaville siinä toivossa, että nämä kivat blogit ei olisi tätä vielä tehneet! Ja samoilla kysymyksillä mennään tällä kertaa.

ihan ite tein!

Kerrankin ehdin postata jotain lähes reaaliajassa, sillä vasta tänään olin iltapäivän askartelemassa ja jo nyt sain kuvat tänne blogiinkin! Lopetimme työnteon aikaisemmin ja lähes kymmenen naisen voimin askartelimme muutaman tunnin ajan jouluisia koristeita ja kortteja. Touhu oli totaalista rentoutumista oman ajan parissa, keskittyen glögin juomiseen ja herkkujen syömiseen, mutta tuli sivutuotteena jotain ihan valmiiksi asti tehtyäkin.

Muutama meistä oli etukäteen ideoinut ja hankkinut materiaalit, me muut seurasimme näiden idearikkaitten toimeenpanijoiden mallia :). Olisin voinut tehdä jouluisen viirin Minean huoneeseen tai vaikkapa kuusenkoristeita kävyistä ja timanteista, mutta päädyin lopulta askartelemaan erilaisia joulukortteja. Napeista tein kuusia sekä joulupalloja, ja tekstin painoin leimasimella. Näistä tuli sen verran painavia, että taidan jättää kortit meille koristeiksi, mutta pienemmässä koossa ne toimisi kivoina pakettikortteina.

Toisena korttimallina tein pitsikoristeisia kortteja, jotka valmistui supernopeasti käyttämällä kakkupaperia ja kultaista spraymaalia. Kakkupaperista leikkasin sopivan pätkän kuviota, kiinnitin sen alustaan kortin päälle teipillä ja maalasin päälle. Paperi pois, teksti leimaten ja helppo joulukortti on valmis! Onnistuisi ihan varmasti niiltäkin, jotka ei yleensä askartelusta niin kovin innostu.

Työkaverini oli laittanut esille myös muutaman muunkin kivan jouluisen idean. Heillä joulukalenterina toimii kuuseen ripustetut neulotut pikkusukat ja lahjaksi viedään itse tehtyjä kerrostarjoilulautasia. Tähän hommaan tarvitaan lautasten lisäksi myös oikeanlaista poraa ja metallitankoa, mutta päätin aloittaa samanlaisen valmistamisen itekin :).

Askarteluiltapäivän tarjoiluista täytyy sanoa sen verran, että maistoin tosi hyvää super food -kakkua, jonka ohje näyttäisi löytyvän ainakin täältä. Kakku näytti ihan tavalliselta suklaakakulta, mutta maku oli mieto ja kevyt (ja kevyt on muuten tämä kakku kalorienkin osalta!). Mä päästin itteni tällä kertaa helpolla ja tein valmiista lehtitaikinasta rullia, joiden väliin laitoin punaista pestoa ja parmesan-juustoa. Hyviä nämäkin, mutta se keveys onkin ihan toinen juttu :)..

Mistä teiän joulukortit yleensä tulee, kaupan hyllyltä vai oman käden tuotoksena?

hyvää arkiruokaa: pasta carbonara

Leivontaohjeita tässä blogissa näkyy hyvinkin tiuhaan tahtiin, mutta ruokareseptejä ei ole tainnut tulla jaettua kuin muutama hassu. Hallitsenkin leipomisen huomattavasti paremmin kuin ruoanlaiton, ja siksi meillä enimmäkseen syödään ihan tavallista arkiruokaa kinkkukiusauksesta erilaisiin pastoihin. Viikonloppuna meillä on tapana tehdä jotain vähän parempaa, eikä silloin tulisi mieleenikään tarjoilla makaronilaatikkoa tai hernekeittoa. On kiva, että edes muutamana päivänä viikossa on aikaa ja energiaa käytettävissä enemmän kuin arjen kiireessä.

Nyt ajattelin tehdä poikkeuksen ja laittaa teille jakoon yhden helpon ja nopean peruspastaohjeen. Tämä on perinteisen kinkkupastan tuhdimpi versio ja itse kokeilemalla kehitelty. Käsittääkseni samaan tyyliin yleensäkin tehdään pasta carbonara, mutta täysin oikeaoppinen resepti tämä tuskin on. Ennemminkin tässä toteutetaan ajatusta: kokeilkaa jos uskallatte ;)!

Tarvitset:
1 pkt pekonisiivuja
2 punasipulia
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
mustapippuria
150-200 g parmesan juustoa
pastaa tai spagettia

Tee näin:
Viipaloi pekoni pieneksi ja leikkaa punasipuli ohuiksi puoliympyröiksi.
Keitä pasta ja valmista samalla kastike.
Paista pekonit kunnolla kypsiksi. Ite tykkään rapeista pekoneista ja laitan ne jo kylmälle pannulle paistumaan.
Lisää pekonin joukkoon sipulisiivut ja paista vielä hetki. Sipuli saa jäädä aavistuksen raa’aksi.
Laita levy pois päältä ja lisää joukkoon kananmunat (laitoin yhden kokonaisen ja kaksi keltuaista).
Raasta parmesan ja lisää kastikkeeseen yhdessä kerman kanssa.
Sekoita kastike pastan joukkoon ja nauti!
 

Muistutuksena vielä, että huomisen ehtii vielä osallistua Marimuksun kivaan paita-arvontaan täällä! Myöskin Marimuksun alekoodi on voimassa 15. päivään asti, ja koodilla minishow saa normaalihintaisista tuotteista (ei Ruskovilla) 15% alennusta. Klik klik joululahjaostoksille ;)!

perunarieskat

Perunarieskat on varmasti yksi helpompia leivontaohjeita maan päällä, mutta silti niitä tulee ainakin meillä tehtyä melko harvoin. Täytyisi muistaa tehdä muusia vaikka joka kerta hieman ylimääräistä niin, että lopuista voisi leipoa uunituoreura rieskoja. Mulla ei ole itellä mitään suosikkireseptiä, vaan joskus teen fiiliksellä, joskus googlaamalla reseptin. Tällä kertaa sovelsin netistä löytynyttä reseptiä, ja sehän toimi! Yllättäkää vaikka näillä isä huomenna :)!

 Perunarieskat

5 dl löysähköä perunamuusia
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset keskenään.
Nosta pellille noin 20 taikinakasaa ja pistele ne haarukalla.
Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia.
Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

halloweenin herkut

Aika monessa paikassa on näkynyt jo halloweenin juhlaherkkuja, ja kaikki niistä niin paljon kekseliäämpiä kuin nämä, mutta laitanpa kuitenkin vielä kuvia meidänkin ”juhlista”. Koska idea näihin kekkereihin keksittiin aika lailla paria tuntia ennen itse juhlia, piti kaikki valmistaa aineksista joita jo löytyi kaapista. Parissa tunnissa ei myöskään kovin erikoisia luomuksia tehdä, mutta eipä silti jääty näilläkään herkuilla nälkäisiksi!

Naapurit tekivät lapsille boolin ja perinteisellä Fazerin ohjeella mutakakun, jonka päälle oli sulatettu Pandan salmiakkitoffeeta ja suklaata. Salmiakki sopi maultaan mutakakun kanssa loistavasti, mutta ainakin nämä Pandan karkit jähmettyi aika kovaksi kuoreksi kakun päälle. Ootteko te koskaan kokeilleet Hopea Toffeeta, jospa se toimisi paremmin?

Jälleen kerran minä tein tomaatti-mozzarellapiirakkaa ja lisäksi kummitus-vaahtokarkkeja ja -keksejä. Vaahtokarkeista voisi jouluna tehdä samalla idealla tonttuja värjäämällä valkosuklaata punaiseksi ja käyttämällä valkoisia suklaarusinoita. Yllättävän pian se joulukin sieltä vaan tulee, joten kohta saa alkaa suunnitella joulupöydän herkkuja..

Yritin ottaa kuvan tuosta meidän pikkupirustakin, mutta viikon verran on eletty aikamoista kiukutteluvaihetta eikä kameran kanssa tarvitse kuin lähestyä niin Minea kääntää selän. Selkä- ja sivukuvilla siis mennään ainakin seuraavat ties kuinka monet viikot! Muuten kuvien laatuun on tulossa parannusta, sain nimittäin viikonloppuna loistavaa ohjeistusta valoisuuden suhteen näin syksyllä ja parin kokeilukuvan jälkeen olen jo kovin vakuuttunut!

P.S. Lähipäivinä starttaa kiva arvonta, joten pysykää kuulolla ;)!

Dumle-muffinssit

Tätä ohjetta ehdin kommenttiboksin puolella jo lupailla viikonlopuksi, mutta niinhän ne kiireet veikin mukanaan.. Näillä Dumle-muffinsseilla meillä siis herkuteltiin Minean tupareissa, ja kaikki taisivat näistä kovasti tykätäkin. Päätin vielä viime hetkellä tehdä näihin mokkapaloista tutun kuorrutteen, mutta kahvia laitoin aavistuksen vähemmän, ettei se liikaa peittäisi Dumlen makua. Näyttävämpiä muffinsseista ainakin saa kuorrutteen ja koristelun avulla.

Hyväksi havaittua ei ole syytä vaihtaa, joten tein muffinssit jälleen muffinssipurkin ohjeella. Sillä saa aikaan herkkumuffarit lähes millä tahansa täytteellä, vaihtaa vain suklaata oman maun mukaan!

Dumle-muffinssit

2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
200 g voita
3 munaa
noin 12 Dumle-karkkia

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon sulatettu voi ja munat.
Sekoita tasaiseksi.
Annostele taikina muffinssivuokiin ja paina Dumle muffinssin keskelle.
Karkkia ei kannata painaa pohjaan asti, ettei se sula vuokaan kiinni.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.
Tee halutessasi kuorrute voista, kahvista, tomusokerista ja kaakaojauheesta.
 Nauti!

pikamoikat Tampereelta ja cake popsit

Terkut Tampereelta! Junailimme tänne eilen Minean kanssa ja perillä vastassa oli veljeni ja mieheni, joka tuli suoraan Helsingin työmatkalta juna-asemalle. Junamatka sujui loistavasti ensin hampurilaista syöden ja sitten puhelimeni kuvia selaillen tai penkeillä kiipeillen. Mitään leikkivaunua ei tarvittu, enkä usko että meidän ikiaikaisesta junasta sitä olisi löytynytkään :).

Olemme juosseet tänään kiireellä paikasta toiseen, jotta ehtisimme tehdä mahdollisimman paljon, mutta silti moni paikka jäi käymättä. Sinne delfinaarioonkaan emme ehtineet, kun Minea veteli tyytyväisenä pitkiä päiväunia veljeni asunnolla. Josko sitä huomenna vielä ehtisi jotain..

Laitan Tampere-kuulumisia vielä enemmän ja tarkemmin, kunhan saan kuvia siirrettyä koneelle, mutta tähän ajattelin vielä liittää teille yhden suosikkiresepteistäni. Cake popseja olen tehnyt muutaman kerran, ja tykkään niistä ihan valtavasti. Suosittelen näkemään hieman enemmän vaivaa ja tekemään cake popseja ennemmin kuin erilaisia cookie popseja, maku on nimittäin vielä tuplasti parempi! Eikä muuten pahaa ole tuo kakkupohja ihan sellaisenaankaan ;).

Cake popsit

2 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
150 g voita
2 kananmunaa
200 g appelsiinin makuista tuorejuustoa
 valkosuklaata ja maitosuklaata
tikkuja (esim. grilli tai tikkari)


Sekoita sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
Sulata voi ja lisää joukkoon. Lisää myös kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
Paista peltiä pienemmässä leivinpaperilla vuoratussa vuoassa 175 asteessa 20-30 min.
Murenna jäähtynyt kakkupohja tehosekoittimessa ja lisää tuorejuusto. Pyörittele palloiksi.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kasta tikun päätä suklaassa ja tökkää palloon. Laita pallot tikkuineen pakastimeen noin vartiksi. Pyörittele pallot sulassa suklaassa ja koristele.
 

banaaniletut

Tämä vinkki on tullut jaettua täällä blogissa jo joskus aikoja sitten aiemminkin, mutta laitetaan vielä toisen kerran kun nyt näitä satuimme eilen syömään. Muutenkin tämä sopii hyvin tähän syksyyn, eikös se ole sitä aikaa kun moni päättää aloittaa kuntoilun ja terveellisten elintapojen noudattamisen ;)? Nämä banaaniletut on nimittäin yksi ja ainoa herkku, joka ei juurikaan lihota ja jota minäkin osaan tehdä (ja vieläpä tykkäänkin!).


Banaaniletut
1 banaani
1 kananmuna
ripaus sokeria
 Muussattuasi banaanin sekoita joukkoon muna ja halutessasi sokeria.
Paista letut pannulla ja nauti!

Ei voisi resepti enää yksinkertaisemmaksi tästä mennä. Jopa minä makeanystävänä tykkään näistä ilman sokeria, herkuttelupäivänä nautin oman annokseni kuitenkin suklaakastikkeen kanssa. Monesti olen tehnyt näitä Minealle välipalana, ja erinomaisesti on tytölle maistuneet ihan ilman mitään lisukkeita.
Onko teillä koskaan testattu näitä tai muita yhtä simppeleitä reseptejä?

kinuski-kaurapalat

Lupasin laittaa teille reseptin näihin ihaniin herkkupaloihin, joita tuli kokeiltua ensimmäistä kertaa viime viikolla. Olen suklaan lisäksi kova kinuskin ystävä, joten törmättyäni reseptiin Hannelen ihanassa Täyttä elämää -blogissa, oli sitä mahdoton ohittaa! Näiden kinuskipalojen pohjan tekeminen sujuu jopa lapseltakin, ja kunhan kinuskia jaksaa keitellä hetken aikaa, saa lopputuloksena makeita ja niin koukuttavia kinuskipaloja. Syömistä on mahdotonta lopettaa yhden palan jälkeen!

Kinuski-kaurapalat


200 g voita
9 dl kaurahiutaleita
6 rkl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
6 rkl siirappia

Kinuski:
4 dl kuohukermaa
4 dl fariinisokeria
2 tl voita
koristeluun mantelirouhetta


Sulata voi ja jätä jäähtymään.
Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet, lisää joukkoon voi ja lopuksi siirappi.
Levitä seos pellille leivinpaperin päälle.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 15 min.

Jätä pohja jäähtymään ja valmista kinuski.
Sekoita kattilassa kerma ja fariinisokeri.
Anna kinuskin poreilla miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen noin 20 min.
Kinuski on valmista, kun kylmään veteen tiputettaessa tippa ei hajoa.
Levitä kinuski pohjan päälle ja koristele mantelirouheella.

Jos tykkäsit aikaisemmista twix-paloista niin uskoisin näiden kinuskipalojenkin maistuvan erinomaisesti. Kevytherkusta ei ole kyse, joten syksyn kuntokuurilaisten kannattaa kiertää tämä resepti kaukaa ;)!

pieni omenanpoimija ja helppo omenapiirakka

Heippa ihanaiset!
Ja tervetuloa kaikki uudet lukijat!
Nyt taitaa olla omena-aika parhaimmillaan, se verran tiuhaan ainakin meillä on viime viikkoina leivottu omenaherkkuja. Lisäksi meillä asustaa yksi kova omenafani, joka mutustelisi omenaa vähän joka välissä, eikä syötäväksi kelpaa mikä tahansa omena vaan sen pitää ehdottomasti olla iiiso omena. Omenamäärää kauhistellessani kuvittelin, että seuraavina päivinä saisin herkullisia leipomuksia pakkaseenkin, mutta niinhän siinä on kuitenkin käynyt, että kaikki on tähän mennessä hävinneet yhdessä hujauksessa parempiin suihin. Eikä kyllästymisestä ole vielä tietoakaan!

Alkuviikosta kävin Minean kanssa vielä ystäväni pihassa poimimassa muutamia omenoita, ja samalla napsin pari kuvaa meidän pienestä poimijasta. Kovin tehokkaita emme kylläkään olleet, vaan lopputuloksena saimme kotiinvietäväksi sangollisen ystäväni valmiiksi poimimia omenoita, ja maa oli täynnä omenoita, joista Minea oli jokaisesta puraissut muutaman kerran. Näinköhän kutsu käy enää ensi syksynä poimimaan ;).. ”Poimimistamme” omenoista tein vähän karkeampaa sokeroitua sosetta pakkaseen talven varalle piirakoitten, pullien ja kääretortun täytteeksi, ja on viime vuotiset soseet kelvanneet Mineallekin erinomaisesti puuron kanssa. Tykkäättekö te säilöä kesän ja syksyn satoa jemmaan?


Perinteisen omenahyveen lisäksi olen tehnyt omenoista erilaisia piirakoita kokeillen eri reseptejä tai itse soveltaen. Ajatuksena olisi vielä yhdistää omenat ja marenki jonkinlaiseksi piirakaksi, mutta toistaiseksi ollaan menty jo aiempina vuosina hyviksi todetuilla rahkapiirakalla sekä omena-murupiirakalla (joka muuten toimii ihan yhtä hyvin marjoillakin!). Mineasta on kovaa vauhtia kehkeytymässä pieni leipurin apulainen, sillä nykyään mitään ei meidän keittiössä valmisteta ilman että Minealla on kauhansa keitoksissa mukana :). Joko tyttö sekoittelee taikinaa innokkaana, lisäilee aineksia kulhoon tai parhaana osuutena maistelee taikinaa! Jos teiltä löytyy yhtä ahkeria leipureita kotoa, niin vinkkejä otetaan vastaan ergonomisesta lapsen kanssa leipomisesta (paras vaihtoehto tuskin on lapsi sylissä toisella kädellä säheltäen 😉)..

Tällä viikolla meidän keittiössä valmistui helppo ja herkullinen omenapiirakka tähän tyyliin:

Omena-murupiirakka


200 g leivontamargariinia
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
noin 2 omenaa
(pinnalle voita, kaurahiutaleita, sokeria ja kanelia)


Sulata rasva ja lisää joukkoon sokeri.
Lisää jauhot ja ota taikinasta kahvikupillinen sivuun.
Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita kovaa lusikalla tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan.
Lisää päälle omenanpalat sekä loput taikinasta.
Itse lisäsin päälle vielä kauramurua (sekoita sulatettua voita, sokeria ja kaurahiutaleita).
Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Omenapiirakan syöjiä taitaa olla kahta koulukuntaa – toiset tykkää nautiskella piirakan uunituoreena jätskin kanssa, toiset jäähtyneenä vanillan kera tai ilman mitään sen kummempia lisukkeita. Minä kuulun siihen ensimmäiseen eli mitä tuoreempi sen parempi! Miten teillä on omenat nautiskeltu tänä syksynä?

paita: POMPdeLUX // neuletakki: Benetton // liivi: H&M //
hame: POMPdeLUX // kengät: Ciao Bimbi (MiniMint)
 

Ehdin tällä viikolla leipoa toistakin superhyvää herkkua, sen reseptin laitan jakoon ensi viikolla. Lauantaina kävimme myös kuvaamassa uusia POMPdeLUXEJA satumaisessa ympäristössä, ja on pakko todeta, että tämä äiti on täysin hurahtanut syksyn Pomppeihin (vaikka kuinka aluksi luulinkin, ettei tänä syksynä niin tapahtuisi 😉).

suklaa-karamellineliöt (eli Twix-palat)

Huomiset POMPdeLUX-kutsut on vaatineet tämän bloggaajan täyden huomion eilisen ja tämän illan. Leipomisen aloitin oikeastaan jo viime viikolla tekemällä cake popseja pakkaseen, jotta kutsuja edeltävänä iltana ei tarvitsisi rehkiä itseään väsyksiin. Tiedän kyllä, ettei kutsujen pääroolissa ole tarjoamiset, mutta tykkään niin äärettömän paljon leipomisesta, ja harvoin meillä järjestetään mitään peruskahveja erikoisempaa. Tänään hommaa mutkisti hieman se, että olin kotona vasta kuudelta ja viikonloppuna sain tartutettua itseeni syysnuhan!
Kutsut ajattelin nuhasta huolimatta pitää, sillä kyse ei taida tällä kertaa olla mistään sen pahemmasta (toivottavasti!). Eikä kaikkia leipomuksiakaan millään jaksaisi ihan yksin syödä ;)! Eilen tein jääkaappiin odottamaan herkullisen makeita suklaa-karamellipaloja, jotka muistuttavat maultaan kivasti twix-patukoita. Ohjeen löysin keväällä Suklaaunelmat-kirjasta, ja sen jälkeen näitä on meillä tehty useampaankin otteeseen. Netistä vastaavia ohjeita löytyy nimellä miljonäärin muropalat.
Suklaa-karamellineliöt

pohja:
75 g pehmeää voita
0,75 dl tummaa kidesokeria (itse käytin tavallista)
2 dl vehnäjauhoja
vajaa desi kaurahiutaleita

karamellitäyte:
25 g voita
25 g tummaa kidesokeria (tai tavallista)
2 dl maitotiivistettä (=1 prk)

kuorrute:
100 g maitosuklaata
koristeluun valkosuklaata

Vaahdota margariini ja sokeri, ja vatkaa sekaan jauhot ja kaurahiutaleet.
Painele taikina neliskulmaiseen vuokaan (20cm).
Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuumenna karamellitäytteen ainekset kattilassa jatkuvasti hämmentäen.
Kiehauta miedolla lämmöllä, ja anna poreilla 3-4 minuuttia, kunnes seos on sakeaa.
Kaada karamellitäyte jäähtyneen pohjan päälle.

Sulata maitosuklaa kattilassa miedolla lämmöllä tai mikrossa.
Kaada suklaa jäähtyneen karamellitäytteen päälle ja koristele valkosuklaalla.
Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi.

herkulliset mustikka-valkosuklaamuffinssit

Eilen ennen kotimatkaa innostuin vanhemmillani kyläillessä vielä leipomaan mustikkamuffinsseja, kun jääkaapista sattui sopivasti löytymään rasiallinen mustikoita. Reseptinä käytin jälleen kerran muffinipurkin ohjetta, tällä muffinsseista tulee nimittäin ihanan meheviä ja ohje on kaiken lisäksi äärettömän helppo. Ainekset vain sekoitellaan toisiinsa, ja täytteitä voi vaihdella oman mielen mukaan!

Mustikka-valkosuklaamuffinssit


2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
200 g voita sulatettuna
3 kananmunaa
1 levy Pandan valkosuklaata
mustikoita

Päälle:
1 pkt Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
puolet Flora vanilla -purkista
mustikoiden mehua
sokeria


Sekoita kuivat aineet toisiinsa.
Lisää sulatettu voi ja kananmunat.
Pilko valkosuklaa käsin puristelemalla ja lisää taikinaan.
Lisää lopuksi mustikat ja sekoita varovasti.
Annostele taikina amerikanmuffinivuokiin ja paista 12-15 minuuttia 200 asteessa.
Anna muffinssien jäähtyä.

Vatkaa puoli purkillista Flora vanillaa.
Sekoita tuorejuusto ja vaniljavaahto.
Mausta seos sokerilla ja värjää mustikkamehulla (tai elintarvikevärillä).

Näissä muffinsseissa yhdistyy kivasti valkosuklaan makeus ja kuorrutteen tuorejuuston happamuus. Olen kokeillut samaa muffinssitaikinan reseptiä jo kolmessa erilaisessa versiossa ja kaikki on mielestäni onnistuneet erinomaisesti. Suosittelenkin tallentamaan ohjeen johonkin ylös itselle ja kaivamaan esiin kun tulee tarve nopealle herkulle, johon ainekset todennäköisimmin jo löytyy valmiina kaapista!

mansikkapavlova & kuulumiset Helsingistä

Moikka!
Heräsin tänään pienellä maanantaifiiliksellä, mutta onneksi aamun (tai koko päivän itse asiassa) pelasti jääkaapista löytynyt viimeinen pala mansikkapavlovaa. Tein lauantaina äitilleni synttärien ja nimipäivän kunniaksi kakun ennen kuin lähdimme aamupäivällä huristelemaan kohti Helsinkiä. Yleensä olen tehnyt britakakkuja, mutta ihan mahdottoman hyväksi osoittautui myös tämä pohjaton versio. Pavlova oli oikeastaan niin suuhun sulavaa, että kovin pienellä palalla ei yhtä mahaa saa täyttymään ;).

Mansikkapavlova


Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 tl sitruunamehua

Täyte:
1 prk Valion mansikkakermaa
1 prk Valion vaniljarahkaa
mansikoita

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri ja lopussa sekaan lisätty perunajauho valkuaisiin vähän kerrallaan ja koko ajan hyvin vatkaten. 
Vatkaa kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Lisää sitruunamehu.
Levitä (tai pursota) vaahto leivinpaperille ympyrän muotoon.
Paista 125 asteessa 1,5 tuntia.

Vatkaa mansikkakerma ja sekoita vaniljarahka joukkoon.
Levitä seos jäähtyneen marengin päälle ja koristele mansikoilla.
Lauantaina päästyämme Helsinkiin oli minun ihan ensin tehtävä pikainen kierros Zarassa. Harmikseni vain liikkeen takaosaan oli ehtinyt pieni osa syksyn uutta eikä muihin kauppoihin ollut tällä kertaa aikaa. Kassillisen vaatetta ehdin joka tapauksessa Zarasta ostaa, muun muassa ihanan sailorhenkisen bleiserin.
Kauppakierroksen jälkeen siirryimme aloittelemaan iltaa ystäväni vanhempien hulppeaan kaupunkiasuntoon. Näkymät merelle oli huikeat, ja asunnon pohjaratkaisun jättisuurine olohuone-keittiö-yhdistelmineen ja lukuisine terasseineen voisin kopioida lähes suoraan meidän tulevaisuuden omakotitaloon. Sisustuksesta puhumattakaan! Kyllä kokovalkoinen vaan toimii uskomattoman hyvin (jos ei ole lasta eikä koiraa :)) ja raikastaa ilmettä valtavasti. Arvatkaa nousiko talokuume entisestään, jos mahdollista..
Ystäväni oli varannut meidän yli kymmenhenkiselle porukalle jo kuukautta etukäteen pöydän Gaijinista. Aasialaisvaikutteinen ravintola hieman epäilytti itseäni, koska en yleensä syö täysin raakaa lihaa tai kalaa, ja tällä kertaa listalta ei päässyt itse valitsemaan, vaan suuremmille seurueille tarjoillaan maistelumenuita. Alkupuolelta moni ruoka jäi minun osaltani harmillisesti vain maistamisen tasolle, mutta kypsempiin ruokiin siirryttyämme maut oli taivaallisia. Ehdottomiksi lemppareiksini nousi vasikan poski (jota maistoin ensimmäistä kertaa, mutta voisin suositella kaikille!) ja jälkiruoka (tuskin tulee yllätyksenä kenellekään :)). Vai miltä kuulostaa pähkinäsuklaakakku, suolainen karamellikastike ja pähkinäsorbetti!?
Ruokailun jälkeen meidän ilta jatkui vasta avattuun yökerho Maxineen (joka ei ollut minun makuuni enkä siksi voi suositella sitä kenellekään 🙂). Instagramissa kyselin mielipidettänne shortsien ja pitsimekon välillä illan asuksi, ja valitsinkin suosittelemanne mustat siistimmät shortsit. Mittaa näissä on sen verran vähän että mustat sukkahousut on ihan ehdottomat niiden kaveriksi, etenkin korkeiden korkojen kanssa. Hieman ehkä epäsovinnaisesti yhdistin tähän mustavalkoiseen asuun sinisen pikkulaukun, mutta se sai kaverikseen iltaviileillä uuden Zaran navyjakun.
 
 
PAITA: Mango // SHORTSIT: H&M // LAUKKU: Tory Burch
 
Ilta oli kokonaisuudessaan mahtava, ja parasta oli nähdä parhaita ystäviäni jälleen pitkästä aikaa. Tapaamisemme ovat nykyään niin harvassa, kun osa meistä asuu suurimman osan vuodesta ulkomailla ja muutenkin aikataulujen yhteensovittaminen tuntuu välillä melko hankalalta. Lisäksi tämä Helsingin matka oli varmasti viimeinen mieheni kanssa kahdestaan tehty reissu vähään aikaan, joten se oli ehdottomasti virkistävää näin juuri ennen töiden aloitusta. Paitsi että onhan meillä vielä se koko perheen Turkin matka, joka sattumoisin starttaa loppuviikosta! Huomenna olisi tarkoitus aloittaa pakkaaminen, joten jos teille tulee mieleen jotain lasten must-matkajuttuja niin vinkkiä tännepäin kiitos.
P.S. Huom kaikki jyväskyläläiset! Olen luopumassa hyvin edullisesta Elixian jäsenyydestäni, joten viestiä sähköpostiin jos luulet liikuntakärpäsen puraisevan tänä syksynä ;). Oma liikuntani kun on siirtynyt jumppasaleista lenkkipoluille.

rento viikonloppu & helppo, rapeakuorinen leipä

Iltaa!

Mahtava viikonloppu jälleen takanapäin! Kesäviikonloppuihin saa jollain ihmeen tavalla aina mahdutettua kahteen päivään läjäpäin kivaa puuhaa ja paljon hyvää ruokaa, kun taas talvella jo yksi kauppareissukin kovassa pakkasessa tuntuu palkinnonarvoiselta suoritukselta :).

Perjantaina vietimme Minean ja Pablon kanssa laatuaikaa kotona lajitellen kirpparitavaroita, kun mieheni nautti samaan aikaan VIP-kohtelusta Suomipop-festareilla. Kuunneltavaa tuolla festareilla olisi varmasti riittänyt itsellenikin, mutta viime aikoina menoa on ollut niin paljon, että nyt jäin mielelläni kotiin. Lauantaina sain myös herätä lähes kukonlaulun aikaan, kun lähdimme ystäväni kanssa jo hyvissä ajoin varaamaan paikkoja Sepänaukion kirpparilta. Ilma sattui olemaan täydellisen aurinkoinen, ja kauppakin kävi ensimmäisten tuntien aikana vilkkaana. Lopuille vaatteille täytyy varmaan syksystä varata vielä kirpparipöytä tai tehdä kuten mieheni ehdotti ja viedä kaikki surutta vaatekeräykseen.

Iltapäivästä saimme erityisen ihania vieraita kylään Etelä-Suomesta, kun ystävämme ajeli meille yhden yön visiitille vielä ennen lasketun ajan lähestymistä. Ilta oli oikein mukava, söimme grilliruokaa ja lisukkeena uuniperunoita. Perunoiden täytteeseen laitoin tuorejuustoa (ruohosipuli), ranskankermaa ja pieneksi pilkottua tomaattia. Taivaallisen hyvää! Jälkiruokana herkuttelimme valkosuklaa mud cakella tiikerijäätelön kanssa. Reseptinä käytin samaa Valion ohjetta kuin aiemmin leipomiini muffinsseihin.

Valkosuklaa mud cake


4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 levyä Pandan valkosuklaata
200 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Vaahdota munat ja sokeri.
Sulata valkosuklaa ja voi ja lisää munasokerivaahtoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.
(Paiston aikana kakun päälle voi lisätä leivinpaperin mikäli pinta meinaa tummua.)

 

Illalla valmistelin jo valmiiksi myös taikinan aamupalaamme. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä leipää, superhelpon ohjeen löysin täältä. Olin yllättynyt, että lopputuloksena syntyi niin uskomattoman hyvä, rapeakuorinen vehnäleipä. Kaikki valmistui perusraaka-aineista muutaman minuutin työllä ja useamman tunnin kohottamisella. Jos et vielä ole tähän reseptiin törmännyt niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Voin lähes luvata, ettei kokeilu jää viimeiseksi kerraksi!

Helpoin leipä ikinä

7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita kuivat aineet ja lisää vesi.
Sekoita taikina tasaiseksi ja peitä kulho tiukasti kelmulla.
Anna kohota huoneenlämmössä 12-15 tuntia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita samalla kannellinen pata uuniin lämpenemään.
Pyöräytä kohonneesta taikinasta pallo jauhojen avulla ja jätä kelmun alle noin puoleksi tunniksi.
Ripottele taikinapallon päälle suolakiteitä (tai muuta maustetta makusi mukaan).
Laita taikina kuumaan pataan, kansi päälle ja paista puoli tuntia.
Paista vielä 15 minuuttia ilman kantta.

Meillä matkakin lähenee jo hurjaa vauhtia (onneksi jo heti viime maanantaina saimme passit tilattua), ja ensi viikollakin on luvassa paljon ohjelmaa. Huomenna tai tiistaina saan postista laukkukaunokaiseni (seurailkaahan sitä Instagramia :)), ja lauantaina suuntaamme mieheni kanssa ihan kahdestaan Helsinkiin tapaamaan ystäviä ja viettämään ihanaa iltaa. Iloista alkavaa viikkoa kaikille!

suuhun sulava suklaakakku!

Suklaakakkuohjeita löytyy ties minkälaisia ja hyvin harvoin niissä voi epäonnistua, kun raaka-aineena on vastustamaton suklaa tai kaakao. Usein puhutaan myös siitä kuinka kakku kuvainnollisesti suorastaan sulaa suussa, mutta tässäpä onkin kakku, joka kovan vatkaamisen ansiosta tekee sitä ihan kirjaimellisesti! Kakku häviää suusta niin nopeasti, että sitä on saatava toinen, jopa kolmaskin pala. Meillä tämä ohje pääsi kertaheitolla suosikkireseptien joukkoon.

Reseptin poimin alun alkaen Suur-Jyväskylän lehdestä (24.4.2013) ja muutin täytteen aineksia hieman omaan makuun sopivimmiksi. Maultaan kakku muistuttaa hyvin paljon mokkapaloja, mutta kuten jo mainitsin, on koostumus täysin erilainen.

Mehevä suklaakakku

Pohja:
4 isoa kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 1/4 dl öljyä tai sulaa voita
1 1/4 dl lämmintä vettä
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 rkl kaakaojauhetta
125 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
1 pieni kananmuna
vaniljasokeria
loraus kahvia
loraus maitoa

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon odottamaan.
Vatkaa keltuaisia ja sokeria voimakkaasti 10 minuuttia sähkövatkaimella.
Lisää joukkoon öljy, vesi ja sekoita tasaiseksi.
Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot ja vatkaa kunnolla.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti muun taikinan joukkoon.
Voitele irtopohjavuoka ja vuoraa korppujauhoilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Sekoita täytteen sula voi ja kaakaojauhe.
Lisää loput ainekset ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella.
Lisää nesteitä tarpeen mukaan, niin että täyte on levittyvää.

Kostuta kakkupohjat kahvilla ja levitä täyte kakun väliin ja päälle.
Koristele marjoilla tai kookoshiutaleilla.
Parhaimmillaan kakku on yön yli levänneenä, mielellään huoneenlämmössä säilytettynä.
 
Reseptiin ihastuttuani minun oli kokeiltava kakusta myös vaaleaa, mansikkaista versiota. Korvasin kaakaojauhon kakkupohjassa vaniljasokerilla ja tilkalla sitruunamehua. Täytteeksi laitoin tuoreita mansikoita, mansikkakermaa, mansikkahilloa ja vispikermaa. Olen siitä hieman erikoinen makumieltymyksiltäni, etten oikein pidä mansikan ja suklaan yhdistelmästä, mutta tämän kakun kaveriksi sopi suklaakastike erinomaisesti.
 
Mansikkainen versio ei ollut lainkaan hullumpi, mutta oma suosikkini oli kuitenkin alkuperäinen suklaakakku. Kumpi on sinun suosikkisi ;)?

Suklaamuffinit

Jos jollain on jäänyt joulupyhinä keräämättä ylimääräiset kalorit keskivartaloon niin viimeistään näillä muffineilla se onnistuu. Meillä oli kaapissa suklaata ja Nutellaa (kuka ihme lienee nekin sinne tuonut!?), joten päätin kokeilla niistä jotain ihan omaa muffiniversiota. Vaikka nämä muffinit on tosi suklaisia ja melko makeitakin niin on ne myös superhyviä.

Suklaamuffinit (noin 10 kpl)

150 g voita
1 3/4 dl sokeria
3 munaa
vajaa 1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
noin 20 palaa maitosuklaata

Päälle:

50 g voita
3-4 dl tomusokeria
3-5 rkl maitoa
5-8 rkl Nutellaa


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vispaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Nosta taikinaa korkeisiin muffinivuokiin ja upota keskelle kaksi palaa maitosuklaata. Paista 200 asteessa 15-20 min.

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää maito ja Nutella ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Täytteen mittasuhteet voi laittaa oman maun mukaan.

Geishakakku

Jouluna saimme suklaata niin monta pakettia, että niitä on vieläkin muutama jäljellä. Omaa lempiherkkuani Wiener nougatia en ole vielä edes avannut, vaan sen säästän erityiseen herkutteluhetkeen tuonnemaksi. Päätin kokeilla Geishasta kuivakakkua oman reseptini mukaan ja lopputulos oli mielestäni niin onnistunut, että tämä kakku pääsee kahvipöytäämme joskus uudelleenkin. Myös juustokakku Geishasta olisi varmaan tosi hyvää, mutta tämän ideana oli laittaa puolet kakusta pakkaseen hätävaraksi. Arvatkaa jäikö sitä sinne asti?

Geishakakku


200 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
200-250 g Geisha-suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Voitele ja korppujauhota vuoka ja täytä se vuorotellen taikinakerroksella ja isoilla Geishapaloilla. Paista 175 asteessa noin 45 min. Kumoa jäähtynyt kakku ja kaada päälle sulatettua Geisha-suklaata. Koristele vaahdotetulla vaniljakastikkeella ja hasselpähkinärouheella.

Simppeli marjapiirakka

Maanantaina kävimme ystävän synttäreillä maistelemassa ihania herkkuja ja mukaan lähti tämän maistuvan piirakan ohje. Maku on ihanan mehevä ja muistuttaa kardemumman ansiosta hieman marjapullaa. Kaikki marjat sopii täytteeksi, itse kokeilin vadelmaa ja mustaviinimarjaa. Tästä ei enää leipominen helpommaksi muutu, sillä koko homma on valmis reilu puolessa tunnissa.

Simppeli marjapiirakka

 

6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
200 g voita
3,5 dl rasvatonta jogurttia tai piimää
1 kananmuna
marjoja
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voi, jogurtti ja muna. Kaada pellille ja ripottele päälle marjoja. Paista 175-200 asteessa noin 25 min.

Jogurtti-marjapaistos

2,5 dl turkkilaista jogurttia
1 muna
0,5 dl marjoja
0,5 dl raejuustoa
1-2 tl sokeria
ripaus kanelia

Sekoita ainekset keskenään ja kaada pieniin vuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 min. Tarjoile jäähtyneenä marjojen kanssa.

Kesällä ihastuin Matleena Lahden kirjaan Luomuruokaa lapselle. Kirjassa on kattavasti erilaisia ruoka- ja herkkureseptejä lapsille eri päivänaikoihin. Lisäksi jokaisessa reseptissä on mukana ikäsuositus, mikä helpottaa neuvolan suosituksia seuraavaa vanhempaa. Kokeilin tätä paistosta vadelmilla ja mustaviinimarjoilla nyt ensimmäistä kertaa kun Minea on 10 kuukautta ja ruokavalioon on tullut uutena hapanmaitotuotteet. Meillä ainakin se maistui, jopa itsellenikin.

Luukku 21: Suklaa ja tryffelit

Kaupan suklaatarjonnan lisäksi maistuu jouluna itsetehty suklaa ja tryffelit. Niitä on kiva viedä myös lahjaksi ystäville, kun ne pakkaa kauniisti pieniin laatikoihin ja yhdistää mukaan pullollisen glögiä. Tryffelit tein MAKU-sivuston ohjetta hieman mukaillen ja suklaita kokeilin kahta eri makua.

Appelsiinisuklaa

tummaa suklaata
voita
appelsiinin raastettu kuori 
appelsiinin mehua



Pistaasisuklaa

maitosuklaata
voita
loraus kermaa
pistaasipähkinöitä murskattuna

1 2